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2013第6期目录

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本期重点：果蔬保健成分及采后质量与安全控制


	果蔬气调贮藏保鲜技术研究现状与展望
	梁洁玉,朱丹实,冯叙桥,吕佳煜,蔡茜彤,韩鹏祥
	出版日期: 2013-12-25 (9 页)
	2013,4(6):1617-1625 [摘要(2734)] [PDF 334.92 K (3593)]

	植物源涂膜保鲜剂在果蔬贮藏中的研究与发展分析
	张蓓,段小明,冯叙桥,梁杰玉
	出版日期: 2013-12-25 (11 页)
	2013,4(6):1626-1636 [摘要(2667)] [PDF 474.72 K (2656)]

	影响果蔬质量与安全的因素分析及应对策略
	赵静,刘诗扬,徐方旭,王月华,冯叙桥
	出版日期: 2013-12-25 (8 页)
	2013,4(6):1637-1644 [摘要(2530)] [PDF 369.87 K (1887)]

	大米贮藏保鲜技术研究进展
	段小明,戴慧媛,冯叙桥,张蓓,蔡茜彤,范林林
	出版日期: 2013-12-25 (10 页)
	2013,4(6):1645-1654 [摘要(2493)] [PDF 346.62 K (1866)]

	采前和采后贮藏对果蔬中抗氧化物质影响的研究进展
	潘永贵,黎寿英
	出版日期: 2013-12-25 (8 页)
	2013,4(6):1655-1662 [摘要(1737)] [PDF 338.92 K (1553)]

	黄曲霉毒素危害和检测方法研究进展
	罗自生,徐艳群,秦雨,楼锡锦,何良兴,徐庭巧,魏云潇
	出版日期: 2013-12-25 (8 页)
	2013,4(6):1663-1670 [摘要(2390)] [PDF 231.97 K (2577)]

	1-甲基环丙烯调控采后果蔬质地变化研究进展
	李志文,张平,刘翔,集贤,李春媛
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1671-1677 [摘要(2398)] [PDF 305.00 K (2193)]

	糖代谢调控杨梅果实采后抗氧化活性机制研究进展
	施丽愉,陈伟,苏新国,杨震峰
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1678-1682 [摘要(2423)] [PDF 138.82 K (1563)]

	组学技术与果蔬采后质量和安全控制
	崔波,冉冉,许义,石建新
	出版日期: 2013-12-25 (9 页)
	2013,4(6):1683-1691 [摘要(2266)] [PDF 306.77 K (1961)]

	采后小白菜叶绿体色素含量变化及其叶绿素降解动力学的研究
	乔勇进,张辉,唐坚,张娜娜,马丽
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1692-1698 [摘要(2397)] [PDF 1.14 M (1838)]

	不同预处理对莲藕理化性质和微观结构的影响
	谢玮,杜胜兰,李洁,王清章,严守雷
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1699-1704 [摘要(2115)] [PDF 2.44 M (2147)]

	果蔬类农产品多源追溯系统设计与实现
	邢斌,钱建平,吴晓明,杨信廷
	出版日期: 2013-12-25 (10 页)
	2013,4(6):1705-1714 [摘要(2867)] [PDF 2.32 M (2223)]

	超声波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究
	胡云峰,陈君然,胡晗艳,崔瀚元,杨秋月
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1715-1720 [摘要(1854)] [PDF 2.43 M (2269)]

	紫外线与亚硝基胍复合诱变选育高效降解亚硝酸盐乳酸菌
	李文涛,苏肖晶,陈萍
	出版日期: 2013-12-25 (4 页)
	2013,4(6):1721-1724 [摘要(2334)] [PDF 223.80 K (1565)]

	姜黄素对采后马水桔保鲜效果的研究
	司徒满泉,康溢轩,刘叶骏南,汤梅,张倍宁,赖健
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1725-1730 [摘要(2196)] [PDF 468.77 K (1612)]

	锦灯笼花生大豆饮料生产工艺试验
	于海杰,姚文秋
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1731-1735 [摘要(1993)] [PDF 317.44 K (1625)]

	黄瓜炭疽病病原的分子识别及其采后发病对
	裴倩如,朱本忠,田慧琴,翟百强,李珊
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1736-1742 [摘要(2395)] [PDF 3.62 M (1428)]

	不同品种枇杷果实采后低温贮藏品质研究
	陈伟,施丽愉,苏新国,杨震峰
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1743-1749 [摘要(2308)] [PDF 608.91 K (1729)]

	桃花中总酚和总黄酮的提取及抗氧化活性研究
	刘杰超,张春岭,吕真真,刘慧,焦中高
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1750-1756 [摘要(2400)] [PDF 806.94 K (2011)]

	不同栽培方式对鸡毛菜贮藏保鲜品质的影响
	高丽伟,张良伟,黄丹枫
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1757-1763 [摘要(1937)] [PDF 2.13 M (1848)]

	一株低产高级醇酵母菌在苹果酒酿造中的应用
	杨晓东,李丽,宗绪岩,罗惠波,杨建勤,谢军,杨文斌
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1764-1768 [摘要(2001)] [PDF 853.49 K (1625)]

	蓝莓露酒主要成分变化及浸提条件优化
	方堃,陆胜民,夏其乐,杨颖
	出版日期: 2013-12-25 (9 页)
	2013,4(6):1769-1777 [摘要(2356)] [PDF 331.60 K (1811)]

本期重点：2013年度国家自然科学基金专题


	油脂中氯丙醇形成机制及控制研究进展
	王维曼,胡志雄,齐玉堂,张维农
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1778-1784 [摘要(2333)] [PDF 450.76 K (3084)]

	抗氧化温敏型硫辛酸分子印迹聚合物的研究动态
	朱秋劲,张进,张孝刚,许龙,黄丹丹,叶春,陆宽
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1785-1789 [摘要(1941)] [PDF 339.09 K (1906)]

	黄曲霉毒素荧光增敏技术研究进展
	涂春蓉,董晓娟,马良,张宇昊
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1790-1796 [摘要(2309)] [PDF 420.79 K (1492)]

	脂质代谢网通路关键基因调控牛肉品质的研究进展
	赵璐,刘永峰,李建科,库婷
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1797-1802 [摘要(2385)] [PDF 330.04 K (1655)]

	新疆慕萨莱思酒天然活性成分的代谢组学研究进展——以原花青素为例
	王伟华,韩占江
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1803-1807 [摘要(2021)] [PDF 232.99 K (1838)]

	发酵豆豉的研究进展
	蒋立文
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1808-1814 [摘要(2628)] [PDF 185.47 K (3378)]

食品分析与检测


	发酵剂对全脂酸奶中9种有机磷农药的降解作用
	周欣伟,赵新淮
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1815-1820 [摘要(2038)] [PDF 472.95 K (1496)]

	超高压液相色谱-串联质谱法测定牛奶中的β-内酰胺类抗生素及其酶抑制剂
	张立,李娜思,冯峰,王文枝,杨丙成,储晓刚
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1821-1827 [摘要(2550)] [PDF 1.24 M (1813)]

	生物传感器检测食源性大肠杆菌O157:H7研究新进展
	刘慧玲,吕敬章,朱智壕,范放,张恒
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1828-1834 [摘要(2435)] [PDF 215.72 K (1909)]

	离子色谱-质谱联用(IC/MS)法检测葡萄酒样品中的柠檬酸
	周海波,陈林,闫永利
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1835-1840 [摘要(2367)] [PDF 683.23 K (2342)]

	高压液相色谱-荧光法检测辣椒干中阿维菌素残留量
	魏欣欣,窦彩云,段永生,马育松
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1841-1846 [摘要(2282)] [PDF 487.55 K (1935)]

	高压液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱(HPLC-HG-AFS)联用技术检测水产品中硒的赋存形态
	尚德荣,秦德元,赵艳芳,翟毓秀,宁劲松,丁海燕,盛晓风,徐正
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1847-1852 [摘要(2308)] [PDF 461.17 K (1702)]

	顶空进样气相色谱质谱法同时检测食品包装材料中的10种残留溶剂
	刘宝圣,段永生,马育松,郭春海
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1853-1858 [摘要(2525)] [PDF 357.27 K (2540)]

	荧光定量PCR方法检测畜肉食品中鸭源性成分
	史艳宇,刘金华,吴月丹,王莹,王颖,王潇,刘晓晖,周亮,赵立群
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1859-1864 [摘要(2681)] [PDF 3.51 M (1989)]

	响应面法优化黄芩茎叶总黄酮提取工艺
	骆冉冉,刘文娣,邓丽莉,申琳,程然,生吉萍
	出版日期: 2013-12-25 (8 页)
	2013,4(6):1865-1872 [摘要(2033)] [PDF 3.33 M (2213)]

	应用亲水作用液相色谱法测定食品中过氧化氢
	孙佳,毛燕,李刚,张丽
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1873-1879 [摘要(2724)] [PDF 413.94 K (2576)]

	离子色谱法测定奶粉中胆碱含量方法的研究
	刘美霞,胡彩霞,任丽,王佳,马文丽,宋晓东
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1880-1884 [摘要(1889)] [PDF 899.27 K (1726)]

食品质量与安全管理


	海南产即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估
	赵亚南,曾绍东,杨春亮,王明月
	出版日期: 2013-12-25 (7 页)
	2013,4(6):1885-1891 [摘要(2420)] [PDF 245.17 K (1693)]

	果汁中农药多菌灵国内外标准的对比分析
	李庆鹏,崔文慧,郑淼,项丽霞,郭芹,靳婧,哈益明
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1892-1896 [摘要(2566)] [PDF 204.70 K (2931)]

	我国新资源食品食用情况的社会文化影响因素分析
	侯海龙,苏燕,满晓玮,张路,洪宝林,石学峰
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1897-1901 [摘要(2083)] [PDF 189.74 K (1464)]

	四项对策完善食品安全突发事件应对的长效机制
	陈立伟
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1902-1906 [摘要(2204)] [PDF 141.02 K (1405)]

	浅谈我国保健食品安全管理存在问题及对策
	刘洋,金富标,周鸿立
	出版日期: 2013-12-25 (5 页)
	2013,4(6):1907-1911 [摘要(1882)] [PDF 215.47 K (1593)]

	袋装麻糬胀袋的原因分析
	叶秀玲,兰全学,刘芳,陈晶,严琼英,林鹏,李幸桓,杨国武
	出版日期: 2013-12-25 (3 页)
	2013,4(6):1912-1914 [摘要(2513)] [PDF 144.63 K (1497)]

	大豆粉中转基因成分检测能力验证研究
	张明,马树才,王冬妍,李勇,刘宏生
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1915-1920 [摘要(2346)] [PDF 582.38 K (1579)]

	我国包装饮用山泉水地方标准存在问题及建议
	王萍,王立斌,曾凡,戴昌芳,李苑,瞿红鹰
	出版日期: 2013-12-25 (6 页)
	2013,4(6):1921-1926 [摘要(2214)] [PDF 125.83 K (2398)]