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2022第23期目录
2022专题：食品添加剂 2022年专题：食品安全检测前处理技术 2022年专题：动物性食品质量与安全 食品加工与工艺 | | | 乳清蛋白对直接超高温乳贮存稳定性的影响研究进展 | | | 张 太，刘伊索，王鹏杰，任发政，易华西 | | | 2022,13(23):7637-7644 [摘要(274)] [PDF 1.59 M (248)] | | | | | 介质阻挡放电等离子体处理对玉米淀粉结构和功能性质的影响 | | | 李瑞红，李晓宇，涂 安，景成童，孙伟恒，董 爽，郭 鹏 | | | 2022,13(23):7645-7653 [摘要(262)] [PDF 3.37 M (185)] | | | | | 麦芽三糖酶酶解大米淀粉产物的回生性质研究 | | | 吴春森，张 妍，康吉平，张 健，钱建亚 | | | 2022,13(23):7654-7659 [摘要(214)] [PDF 608.18 K (164)] | | | | | 大米淀粉-甘油单棕榈酸酯复合物的制备及其老化性质研究 | | | 孙 梦，窦博鑫，贾健辉，刘 颖，王子妍，张 煜，张 娜 | | | 2022,13(23):7660-7668 [摘要(271)] [PDF 7.11 M (156)] | | | | | 大孔树脂负载南极假丝酵母脂肪酶B催化甘油解和酯化反应制备甘油二酯 | | | 魏凌枫，钟南京 | | | 2022,13(23):7669-7676 [摘要(229)] [PDF 2.21 M (229)] | | | | | 不同改良剂对发酵米粉糊化特性及黏性米面团品质的影响 | | | 齐 文，杨春华，邢文静，杨 杨，边 鑫，范 婧，马春敏，张 娜 | | | 2022,13(23):7677-7684 [摘要(240)] [PDF 2.93 M (185)] | | | | | 低温放电等离子体处理对黄曲霉毒素B1的降解效果及对巴旦木仁品质的影响研究 | | | 张文乐，张绍君，李圣杰，江峻峰，王艺诺，王俊彦，王 英 | | | 2022,13(23):7685-7691 [摘要(307)] [PDF 674.30 K (189)] | | | | | 不同低温贮藏方式下贡柑的非靶标代谢组学研究 | | | 王 锋，谢 曦，刘袆帆，肖更生，余元善，于翠翠，阎莹莹，刘东杰，马路凯 | | | 2022,13(23):7692-7698 [摘要(385)] [PDF 4.59 M (153)] | | | | | 薏仁红豆代餐面包配方优化及其品质分析 | | | 关天琪，郭艳红，杨旭卉，陈 旭，王胜威，魏 林 | | | 2022,13(23):7699-7707 [摘要(251)] [PDF 4.19 M (186)] | | | | | 酶解联合美拉德反应制备具有抗氧化活性的扇贝裙边调味基料 | | | 刘鹏莉，遇艳萍，王 晶，杨爱华，郭 丹 | | | 2022,13(23):7708-7714 [摘要(248)] [PDF 679.15 K (148)] | | | |
食品分析与检测 | | | 微流控纸芯片在食品安全快速检测中的应用 | | | 秦潇潇，张 忠，孙晓琳，杨 恬，袁 莉，张润光，杨兴斌 | | | 2022,13(23):7715-7724 [摘要(255)] [PDF 7.83 M (247)] | | | | | 小檗碱和绿原酸对质粒介导的耐药基因接合转移的影响 | | | 曹晨阳，苏 丽，李 梅，韩政纯，陈 佳，赵越凡，张 强，杨保伟 | | | 2022,13(23):7725-7733 [摘要(226)] [PDF 5.44 M (213)] | | | | | 高产聚-β-羟基丁酸酯的甲烷氧化菌OB3b和光合菌共培养体系驯化 | | | 王贵儒，辛嘉英，孙立瑞，王雨晴，夏春谷 | | | 2022,13(23):7734-7741 [摘要(289)] [PDF 1.82 M (282)] | | | | | 6种茄果类蔬菜中多环芳烃分布特征及健康风险评估 | | | 胡静伊，龙明华，孙俏建，乔双雨，赵体跃，陈忠良 | | | 2022,13(23):7742-7749 [摘要(257)] [PDF 737.10 K (159)] | | | | | 非靶向代谢组学结合特征分子网络对不同等级抹茶非挥发性化合物的研究 | | | 王晶晶，朱 尧，夏 雨，孔亚帅，陈凌芝，卫艺炜，尹 鹏，郭桂义 | | | 2022,13(23):7750-7757 [摘要(291)] [PDF 5.01 M (257)] | | | | | 基于RPA-CRISPR-Cas12a和聚噻吩显色技术快速检测转基因植物外源基因CP4-EPSPS | | | 刘 华，曾海娟，唐雪明，徐丹红，雒嘉伟，王金斌 | | | 2022,13(23):7758-7764 [摘要(256)] [PDF 2.65 M (318)] | | | | | 魔芋葡甘聚糖基复合物-葡萄灰霉的相互作用研究 | | | 田润苗，罗晓宇，王锦洋，赵兴城，匡 映，陈 凯 | | | 2022,13(23):7765-7772 [摘要(222)] [PDF 6.17 M (144)] | | | | | 基于秀丽隐杆线虫模型探讨白芥子水提物抗氧化作用及机制 | | | 施 滢，王 平，代君怡，尹 灿，刘军锋，昝俊峰 | | | 2022,13(23):7773-7780 [摘要(309)] [PDF 1.17 M (309)] | | | | | 硒营养强化对香菇营养品质影响研究 | | | 郭 洁，周晓华，王 炯，魏亮亮，魏 红，张 迪，孙江南，贾 斌，刘进玺，王铁良 | | | 2022,13(23):7781-7787 [摘要(210)] [PDF 1012.86 K (134)] | | | | | 甘肃省陇东地区小米营养成分分析与综合评价 | | | 张爱琴，郭 斌，柳利龙，李旭华，王 青，徐 瑞 | | | 2022,13(23):7788-7797 [摘要(241)] [PDF 3.73 M (141)] | | | | | 压缩机变频冷藏对胡萝卜货架期品质和活性氧积累的影响 | | | 赵鲁迺克，马孝林，周泽江，王江龙，汪 楠，张光弟，王荣辉，王军节 | | | 2022,13(23):7798-7806 [摘要(248)] [PDF 4.39 M (195)] | | | | | 同位素内标-超高效液相色谱-高分辨质谱法测定酒醅中氨基甲酸乙酯 | | | 尹艳艳，黎露露，杨军林，冯小兵，蒋力力，田栋伟，尤小龙，程平言 | | | 2022,13(23):7807-7814 [摘要(261)] [PDF 797.40 K (165)] | | | |
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