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2026第10期目录
专题：保健食品的研发与检测 专题：食品真实性与溯源 专题：食品安全快速检测技术 食品分析与检测 | | | 油脂热加工过程中多环芳烃的形成规律与防控措施 | | | 黄子鹏，何东平，陈 哲，殷娇娇 | | | 2026,17(10):195-204 [摘要(195)] [PDF 1.10 M (40)] | | | | | 饮用水微塑料暴露对重点人群消化系统的影响研究进展 | | | 杨 雪，翟明昊，赵青剑，刘 敏 | | | 2026,17(10):205-213 [摘要(160)] [PDF 509.69 K (40)] | | | | | 鲜食草莓采后保鲜技术研究进展 | | | 闫绍鹏，杨瑞华，迟宏伟 | | | 2026,17(10):214-222 [摘要(176)] [PDF 532.61 K (32)] | | | | | 动物源性食品中高氯酸盐残留特征与色谱-质谱检测技术研究进展 | | | 李 嘉，景鹏娟，张 婷，王舒婷，刘 伟，程用斌 | | | 2026,17(10):223-230 [摘要(170)] [PDF 459.73 K (41)] | | | | | 乳酸片球菌TC-4的培养基优化及冻干保护剂筛选 | | | 张仔瑶，郝 宇，陈 玲，李 滢，谢新强，梁婷婷，满朝新，吴清平 | | | 2026,17(10):231-243 [摘要(185)] [PDF 18.15 M (43)] | | | | | 储藏温度联合施肥处理对库尔勒香梨果实品质的影响研究 | | | 宋儒齐，陈文禹，程嘉宝，沈 幸，薛颖楠，刘永杰，曾茂茂 | | | 2026,17(10):244-252 [摘要(151)] [PDF 2.69 M (50)] | | | | | 冷等离子体改性芝麻粕蛋白对鸡肉糜凝胶性质的影响 | | | 计红芳，张胤清，张令文，王雪菲，张晓娜，张 莹，崔文宣 | | | 2026,17(10):253-261 [摘要(144)] [PDF 2.16 M (31)] | | | | | 2010—2025年宁夏蜡样芽孢杆菌分布趋势及毒力基因、耐药特征研究 | | | 张燕飞，马学旻，王文玉，田晓伟，陈丽莉，刘 翔 | | | 2026,17(10):262-269 [摘要(160)] [PDF 770.44 K (43)] | | | | | 2022—2024年河北省蔬菜中多元素污染水平及健康风险评估 | | | 赵晨曦，张 维，云 鹏，陈 锐，高月星，刘长青，陈福尊 | | | 2026,17(10):270-277 [摘要(147)] [PDF 636.08 K (38)] | | | | | 2022—2025年陕南地区魔芋制品中铝污染状况及健康风险评估 | | | 胡丹丹，王 杨，李春雨，钟海婷，杜 雨，乔共松，吴春燕，柯红梅 | | | 2026,17(10):278-284 [摘要(144)] [PDF 582.95 K (36)] | | | | | 2022—2024年日喀则市市售农产品农药残留调查与分析 | | | 方玉林，次仁旦措，白玛央吉，德庆卓嘎 | | | 2026,17(10):285-292 [摘要(144)] [PDF 477.85 K (41)] | | | | | 基于多维时空风险特征工程的食用农产品抽检结果预测模型研究 | | | 余雪梅 | | | 2026,17(10):293-301 [摘要(137)] [PDF 2.00 M (37)] | | | |
食品营养及功能性食品
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