《食品安全质量检测学报》编委会通讯
（总第二十二期）
2017年5月18日
《食品安全质量检测学报》（以下简称本刊）第八卷第五期已于2017年5月25日正式印刷出版。在编委和审稿专家的大力支持下，编辑部组织出版了“食品农产品加工过程质量安全控制专题”、“功能性食品研究专题”。
现将近期工作向各位专家汇报如下。
1、组织“食品农产品加工过程质量安全控制专题”
食品安全链涉及原料、加工、贮运、销售等所有环节，任一环节出问题都会影响最终产品。本刊特别策划了“食品农产品加工过程质量安全控制专题”专题，围绕农产品中农兽残、重金属等有害元素及生物毒素等污染监测、掺伪检测的新思路、新方法和新仪器以及农产品贮藏保鲜的新方法等进行论述。
经过编辑部及编委的努力，该专题于本刊第五期顺利刊出。专题总体质量较好，达到预期的目标，特向各位专家、作者致谢！
表1 “食品农产品加工过程质量安全控制专题”稿件
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题目
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通讯作者
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单位
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改进的QuEChERS-液相色谱串联质谱测定茶叶中多种氨基甲酸酯类农药残留量方法研究
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黄超群
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浙江省检验检疫科学技术研究院
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元素分析/液相色谱-碳同位素比值质谱法在纯正苹果汁掺假鉴别中的应用
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谭梦茹
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江苏无锡药品检验所
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近红外光谱分析技术在食用植物油分析检测中的应用
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严丽霞
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江南大学食品学院
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电感耦合等离子体串联质谱法测定富硒农产品中超痕量硒
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林晓娜
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浙江省检验检疫科学技术研究院
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生物法防治黄曲霉毒素B1的最新研究进展
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王乐
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河南工业大学生物工程学院
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可降解壳聚糖淀粉抗菌复合膜对红提葡萄保鲜效果的研究
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孙庆申
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中国农业科学院农产品加工研究所
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植物油掺伪检验技术的研究进展
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杨 颖
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山东省食品药品检验研究院
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基于线性光度法的食用油掺杂快速定量检测
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杨基春
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中国医学科学院生物医学工程研究所
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臭氧处理对采后黄瓜贮藏品质的影响
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梁芸志
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青岛农业大学
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DNA条形码在肉制品掺伪中非定向筛查技术研究
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颜亨梅
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湖南省产商品质量监督检验研究院
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2、组织“功能性食品研究专题”
功能性食品是指具有功能性成分、可调节人体生理活动功能的食品。食品中的营养物质种类和食品本身的安全性与人体健康密切相关。本刊特别策划了“功能性食品研究”专题，专题将围绕食品中所含营养成分（包括蛋白质、脂类和碳水化合物等）对人体的影响及作用机制、食品的安全性评价、食品加工、贮藏、食用过程中的安全隐患等发面展开论述和研究。
经过编辑部及编委的努力，该专题于本刊第五期顺利刊出。专题总体质量较好，达到预期的目标，特向各位专家、作者致谢！
表2 “功能性食品研究专题”稿件
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题目
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通讯作者
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单位
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绿茶萃取物对N-亚硝基二乙胺体外合成的影响
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何强
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四川大学轻纺与食品学院
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乌龙茶特征香气组分及做青对其影响研究进展
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郭雅玲
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福建农林大学园艺学院
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超高效液相色谱法检测香菇菌多糖片单糖组分
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包怡红
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黑龙江省食品药品检验检测所
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全营养高浓缩型食用菌谷物饼干产品特性研究
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潘力
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南京财经大学食品科学与工程学院
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不同提取方法对木耳多糖提取率的影响
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黄文丽
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四川省农业科学院生物技术核技术研究所
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生物胺前处理技术及分析方法研究进展
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张元
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国家癌症中心/中国医学科学院北京协和医学院肿瘤医院
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高效液相色谱法测定保健食品中维生素D3的含量
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潘小红
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湖南省药品检验研究院
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邵阳市学龄儿童营养状况与午餐膳食调查与分析
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赵良忠
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邵阳学院
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减肥保健食品中非法添加物检测方法研究进展
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张朝晖
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北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心
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不同仪器检测方法及标准品对保健食品中茶多酚含量测定影响的研究
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周利平
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湖南省科技交流交易中心
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大麦苗粉的热风与微波联合干燥工艺优化
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徐艳阳
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吉林大学食品科学与工程学院
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逆境下茶树叶绿体的理化特征研究进展
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郭雅玲
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福建农林大学园艺学院
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3、后续策划的专题
在拜访编委和审稿专家的同时，编辑部及时根据各位专家的意见组织了相关专题，并与相关专家进行了进一步沟通，正在策划的专题详见表3。希望各位专家能积极出谋划策，协助本刊组织相关专题，并积极为已组织的专题投稿或推荐稿件。
表3 正在策划的专题情况
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序号
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专题名称
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专题主编
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拟出版日期
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目前进展
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1
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粮油产品质量安全
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江南大学食品学院王兴国教授
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2017.10
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征稿中
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2
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食品贮藏保鲜与品质控制
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大连海洋大学食品学院赵前程院长
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2017.10
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征稿中
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3
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食品无损检测技术
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中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所王静研究员
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2017.8
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征稿中
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4
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食品贮藏保鲜与品质控制
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大连海洋大学食品学院赵前程院长
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2017.10
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征稿中
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5
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乳制品质量与安全
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北京市疾病预防控制中心邵兵研究员
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2017.10
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征稿中
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6
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食品营养与安全
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合肥工业大学生物与食品工程学院刘健研究员
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2017.8
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征稿中
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7
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果蔬加工和质量安全控制专题
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甘肃农业大学副校长毕阳教授
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2017.10
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征稿中
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8
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发酵食品及其安全性评价
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食品科学与发酵工程研究所何国庆教授
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2017.8
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征稿中
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9
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食物过敏与食品过敏原
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南昌大学中德联合研究院副院长陈红兵教授
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2017.8
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征稿中
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10
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食品掺假与食物中毒
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中国检验检疫科学研究院副院长陈颖研究员
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2017.10
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征稿中
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11
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肉制品加工和质量安全
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吉林大学生物与农业工程学院周亚军教授
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2017.7
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征稿中
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12
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食品与药品
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上海市食品药品检验所陈桂良副所长
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2017.10
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征稿中
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4、2017年希望继续得到各位专家的支持
编辑部在各位编委和审稿专家的进一步支持下，顺利完成了2016年的出版任务，再次向各位专家致谢，同时为了让我们能顺利进入EI、中文核心等国内外知名数据库，2017年希望各位专家在以下几个方面继续给予本刊实质性的帮助：
积极组织及参与相关专题组稿：根据学科发展热点、重点，发挥专家的学术影响力，协助本刊组织相关学术专题，提升刊物学术质量。并积极为已组织的专题投稿或推荐稿件。
撰写、推荐优秀稿件：凡编委和审稿专家署名或推荐的来稿，将安排“绿色通道”快速发表，欢迎各位专家赐稿。
参与编辑部组织的活动：积极参与或推荐学生、研究人员参与编辑部组织的各项学术活动。
提供会议信息：积极向编辑部提供主办、参与的相关学术会议信息、科研进展动态、实验室新闻、人才招聘启事等，以便编辑部更好地掌握学科发展动态。同时，可在本刊网站刊登，进一步扩大刊物影响。
