《苦荞不同采收期营养加工特性及抗氧化活性变化研究》——优秀文章推荐

《苦荞不同采收期营养加工特性及抗氧化活性变化研究》一文对苦荞籽粒、茎、花、叶在花后不同采收期的总黄酮含量、蛋白含量、膳食纤维含量、持水性、持油性以及抗氧化活性等进行了测定分析。主要结果表明，苦荞籽粒、茎、叶与花均含有丰富的营养物质与活性成分，加工特性优良。随着采收期的延长，苦荞籽粒的总黄酮含量、蛋白含量、膳食纤维含量、持水性和持油性呈下降趋势，苦荞茎、花的膳食纤维含量总体呈上升趋势，苦荞茎、叶的总黄酮含量、蛋白含量减少，苦荞叶的膳食纤维含量、苦荞花总黄酮含量、总抗氧化活性则先增加后减少。文章的写作布局合理，实验设计合理，结论富有新意。

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