姓名：赵秋艳

性别：女

学历：硕士研究生

职称：教授

工作单位：河南农业大学食品科学技术学院

教育情况：

1995.09-1999.07：广州华南理工大学，生物与食品学院，本科，导师赵谋明

1999.07-2002.03：广州华南理工大学，生物与食品学院，硕士，导师李汴生

工作经历：

2002.07—— 至今： 河南农业大学食品科学技术学院

所主持的项目及其进展：

1、河南省科技攻关项目，豆渣复合果蔬膳食纤维功能冲剂的研究，主持，结项

2、河南省教育厅自然科学研究计划项目，腐竹褐变机理及其标准化生产技术研究，主持，结项

3、河南农业大学科技创新基金项目，谷类膳食纤维汽爆转化、改性机制及其应用模型构建，主持，在研

所受奖项：

1、河南省科技进步三等奖，《大豆加工特性及其综合利用关键技术研究》

2、河南省科技进步三等奖，《大蒜保鲜新技术及贮藏过程中品质变化的研究》

3、河南省教育厅二等科技成果奖，鸡鸭猪皮微生物耐热分布及控制技术应用与示范

4、河南省科学技术成果成果，粉红女士苹果多酚氧化酶特性及苹果汁防褐变方法的研究

5、中国豆制品行业科技进步一等奖，大豆加工适应性及其副产物绿色利用技术研究与示范 6、国家授权发明专利：一种以柚皮白皮层为原料制作膳食纤维功能冲剂的方法，第1；

主要研究方向：

膳食纤维、蛋白质改性与应用；食品添加剂；功能性成分提取与应用；豆制品加工等

代表性著作：

1、赵秋艳,裴琪,郭星星等.不同水分含量鲜腐竹冷藏过程中品质变化研究[J].食品安全质量检测学报,2023.

2、郭星星,赵秋艳#,赵瑞芳等.L-半胱氨酸对揭竹过程中腐竹品质的影响[J].食品与发酵工业,2023.

3、Qiuyan Zhao, Yan Ma，Xianqing Huang,et.al,GABA Application Enhances Drought Stress Tolerance in Wheat Seedlings (Triticum aestivum L.) Plants，2023.                                                                                                  4、Qiuyan Zhao, Mingyue Ding, Dangshuai Pei, et.al,Development of a monoclonal antibody-based lateral ?ow immunoassay for the detection of benzoic acid in liquid food. Analytical Methods，2023.