姓名：徐晓飞
性别：男
学历：博士研究生
职称：高级工程师
工作单位：广东海洋大学 食品科学与工程学院
教育情况：
1996-2000 湘潭大学 食品科学与工程 学士
2000-2003 华南理工大学 生物化工 硕士
2010-2014 华南理工大学 制糖工程 博士
工作经历：
2020.11-至今 广东海洋大学 专任教师
2019.7-2020.10 华南协同创新研究院 生物活性分子开发与应用创新中心副主任
2016.11-2019.6 维乐维健康产业有限公司 研发部经理
2015.2-2017.11华南理工大学 食品科学与工程博士后流动站 博士后
2013.11-2014.11 广东千林健康产业有限公司 研发高级经理
2004.6-2013.10 无限极（中国）有限公司 研发高级主任
所主持的项目及其进展：
1、广东省科技厅，2022省科技专项资金（“大专项 任务清单”）项目—阳江山药深加工产业化技术研究与产品开发，主持，在研。
2、科技部，2018年国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项子课题2018YFC1602102，保健食品生产加工过程风险评价技术，子课题主持，结题。
3、中国博士后科学基金会，第九批博士后科学基金特别资助，2016T90787，主持，结题。
4、华南理工大学中央高校科研经费自然科学项目，2015ZM164，主持，结题。
5、中国博士后科学基金会，第57批面上资助，2015M572324，主持，结题。
所受奖项：
1. 红曲酱香白酒，中国食品工业协会科学技术一等奖，2022
2. 氧沁多糖刺梨生物发酵饮品，中国食品工业协会科学技术一等奖，2020
3. 中草药活性多糖快速筛选、制备关键技术及产业化应用，江门市科学技术奖特等奖，2014.
主要研究方向：
1、食用菌来源（香菇、茯苓、银耳、绣球菌等）天然多糖的结构、功能和机理研究；
2、药食同源资源的产业化开发、深加工技术研究；
3、保健食品、功能食品、营养补充剂等食品开发、产品功效及机理研究；
4、多糖原料、功能/保健食品中多糖检测方法研究；
代表性著作：
1. Xu Xiaofei*, Liu Xiaofei, Liu Liyan, Chen Jin, Guan Jingjing, Luo Donghui. Metagenomic and transcriptomic profiling of the hypoglycemic and hypotriglyceridemic actions of Tremella fuciformis-derived polysaccharides in high-fat-diet- and streptozotocin-treated mice. Food&Function. 2024, 15(22):11096-11114.
2. Xu Yuanyuan, Liu Xiaofei, Guan Jingjing, Chen Jin, Xu Xiaofei*. iTRAQ-Based Proteomic Profiling of Skin Aging Protective Effects of Tremella fuciformis-Derived Polysaccharides on D-Galactose-Induced Aging Mice, Molecules, 2024. 29, no. 21: 5191.
3. Luo Donghui, Liu Xiaofei, Guan Jingjing, Chen Jin, Xu Xiaofei*. Effects of Tremella fuciformis-Derived Polysaccharides with Different Molecular Weight on D-Galactose-Induced Aging of Mice. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 2023;73(2):163-174.
4. Luo Donghui, Zhang Xuewu, Xu Xiaofei*.1H NMR-based urinary metabolic analysis of high-dose cyclophosphamide-induced toxicity in mice. Analytical Biochemistry. 2023; 670:115138. doi: 10.1016/j.ab.2023.115138.
5. Liu Xiaofei, Luo Donghui, Guan Jinjin, Chen Jin, Xu Xiaofei*. Mushroom polysaccharides with potential in anti-diabetes: Biological mechanisms, extraction, and future perspectives: A review. Frontiers in Nutrition. 2022; 9:1087826. doi: 10.3389/fnut.2022.1087826.
