姓名：王小敏

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：山西中医药大学

教育情况：

2010-2015，天津科技大学，农产品加工及贮藏工程专业，硕博连读。

2006-2010，广西科技大学，食品科学与工程专业，学士。

工作经历：

2020-至今，山西中医药大学，副教授

2015-2020，山西中医药大学，讲师

所主持的项目及其进展：

(1)山西省科技厅,山西省基础研究计划（自然科学研究面上项目），20210302123227,从肠道菌群调控胆碱代谢探讨老蒜提取物抗动脉粥样硬化的作用机理, 2022-01 至 2024-12, 9万元, 结题,主持

(2)山西中医药大学,山西中医药大学2021年科技创新能力培育计划“重点科研项目专题”项目,2021PYZD-03,有助于改善肠胃功能系列功能食品的研发,2021-12至2022-11,10万元,结题,主持

所受奖项：

山西省自然科学奖二等奖（排名第三）

主要研究方向：

1.天然产物功能因子分分离及生理活性研究；

2.功能食品研发。

代表性著作：

(1) Wang, Xiaomin; Cui, Jianglu; Gu, Ziyao; Guo, Lili; Liu, Rui; Guo, Yu; Qin, Nan; Yang,Yukun ; Aged garlic oligosaccharides modulate host metabolism and gut microbiota to alleviate high-fat and high-cholesterol diet-induced atherosclerosis in ApoE-/-mice, Food Chemistry, 2025,463(141409)

(2) Wang, Xiaomin; Jia, Qiwen; Yao, Xiangyu; Yang, Lanqing; Pei, Ke; Guo, Lili; Guo, Yu;Yang, Yukun; Qin, Nan; Analysis of Forsythia suspensa fruit and leaf extracts using UHPLC-QExactive-Orbitrap/MS: In vivo antioxidant activity on D-galactose-induced aging mice, Food Chemistry, 2025, 462(141002)

(3) 王小敏; 骆津津; 张娜郡; 秦楠; 郭丽丽; 杨钰昆; 刘瑞; 高膳食纤维谷物代餐粉的制备及其品质特性, 食品研究与开发, 2024, 45(18): 132-140

(4) Yukun Yang; Haohao Wei; Xiaomin Wang; Dandan Sun; Ligang Yu; Baoqing Bai; Xu Jing; Shu Qin; Hailong Qian ; MOF/COF heterostructure hybrid composite-based molecularly imprinted photoelectrochemical sensing platform for determination of dibutyl phthalate: A further expansion for MOF/COF application, Biosensors and Bioelectronics, 2023, 223(115017): 115017

(5) Yukun Yang; Zhuo Shi; Xiaomin Wang; Baoqing Bai; Shu Qin; Jindong Li; Xu Jing; Yu Tian;

Guozhen Fang; Portable and on-site electrochemical sensor based on surface molecularly imprinted magnetic covalent organic framework for the rapid detection of tetracycline in food, FoodChemistry, 2022, 395(133532)