姓名：王莉
性别：女
学历：工学博士
职称：副教授
工作单位：安徽农业大学
教育情况：
2015.9---2020.6 南京农业大学 硕博连读 食品科学与工程(农产品贮藏与加工)
工作经历：
2020.06-至今 安徽农业大学 农产品贮藏与加工团队
2021.01-至今 安徽农业大学 神农新秀
2021.05-至今 安徽农业大学 食品科学与工程系学科秘书
2021.09-至今 安徽农业大学 安徽省特色农产品高值化利用工程研究中心/农业农村部江淮农产品精深加工与资源利用重点实验室管理老师
2021.11-至今 六安市舒城县 舒丰现代农业科技有限公司技术顾问（挂职）
2022.04-至今 安徽农业大学 攀登计划
2023.03-2024.07 芜湖市繁昌区农业农村局 副局（挂职）
2024.10-至今 食品与营养学院 食品科学与工程系主任
所主持的项目及其进展：
近5年来，主持国家及省部级等纵向课题11项，其中国家自然科学基金青年项目1项、安徽省自然科学基金青年项目1项、安徽省高校自然科学研究项目2项、茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金项目1项、安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心开放课题项目1项、浙江“生物工程”一流学科开放基金1项、芜湖市科技特派团1项、安徽农业大学神农新秀1项、安徽农业大学自然科学青年基金1项、安徽农业大学稳定与人才引进项目1项，参与国家自然科学基金面上项目2项；主持横向课题1项。
已在国内外权威学术期刊发表论文32篇，以第一/通讯作者在Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology、Journal of the Science of Food and Agriculture等SCI期刊发表论文14篇（其中中科院TOP期刊一区11篇，高被引论文2篇），中文核心1篇。
所受奖项：
合肥市D类高层次人才，安徽农业大学“神农新秀”、“攀登计划”学者；
主要研究方向：
农产品贮藏与加工
代表性著作：
1. Wang, L., Shan, T. M., Xie, B., Ling, C., Shao, S., Jin, P*., Zheng, Y. H. Glycine betaine reduces chilling injury in peach fruit by enhancing phenolic and sugar metabolisms[J]. Food Chemistry, 2019, 272, 530-538.（中科院一区，高被引）
2. Wang, L., Shao, S., Madebo, M. P., Hou, Y. Y., Zheng, Y. H., Jin, P*. E?ect of nano-SiO2 packing on postharvest quality and antioxidant capacity of loquat fruit under ambient temperature storage [J]. Food Chemistry, 2020, 315, 126295. （中科院一区）
3. Wang, L., Bokhary, S. U. F., Xie, B., Hu, S. Q., Jin, P*., Zheng, Y. H. Biochemical and molecular e?ects of glycine betaine treatment on membrane fatty acid metabolism in cold stored peaches[J]. Postharvest Biology and Technology, 2019, 154, 58-69. （中科院一区）
4. Wang, L., Wang, Y., Hou, Y. Y., Zhu, X., Zheng, Y. H., Jin, P*. Physiological and metabolomic analyses of hot water treatment on amino acids and phenolic metabolisms in peach cold tolerance[J]. Postharvest Biology and Technology, 2021, 179, 111593. （中科院一区）
5. Wang, L., Hou, Y. Y., Wang, Y., Hu, S. Q., Zheng, Y. H., Jin, P*. Genome-wide identification of heat shock transcription factors and potential role in regulation of antioxidant response under hot water and glycine betaine treatments in cold stored peaches[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 11392.（中科院二区）
6. Wang, L*,1., Chen, S.C 1., Shao, J.W., Zhang, C., Mei, L., Jin, P., Zheng, Y. H. Hydrogen sulfide alleviates chilling injury in peach fruit by maintaining cell structure integrity via regulating endogenous H2S, antioxidant and cell wall metabolisms [J]. Food Chemistry, 2022, 391, 133283.（中科院一区）
7. Wang, L*,1., Huang, X.L1., Liu, C.C., Zhang, C., Shi, K.L., Wang, M.L., Wang, Y.Y., Song, Q.Y., Chen, X.Y., Jin, P., Zheng, Y. H. Hydrogen sulfide alleviates chilling injury by modulating respiration and energy metabolisms in cold-stored peach fruit[J]. Postharvest Biology and Technology, 199, 2023, 112291.（中科院一区，高被引）
8. Wang, L*,1., Zhang, C1., Shi, K.L., Chen, S.C., Shao, J.W., Huang, X.L., Wang, M.L., Wang, Y.Y., Song, Q.Y. Hydrogen sulfide enhances browning repression and quality maintenance in fresh-cut peaches via modulating phenolic and amino acids metabolisms [J]. Foods, 2023, 12, 1158.（中科院二区）
9. Chen, D., Wang, A., Lv, J. L., Tang, C., Jin, C.H., Liu, J., Zeng, X. X., Wang, L*. Structural and digestive characters of a heteropolysaccharide fraction from tea (Camellia sinensis L.) flower [J]. Food Chemistry X, 2024, 21, 101058.（中科院一区）
10.Wang, L*,1., Liu, Z.K1., Liang, J1., Wang, Y.Y., Zhang, C, Shi, K.L., Chen, D., Song, Q.Y., Wang, X.Y., Hu, X.R., Xue, X.H., Jin, P., Zheng, Y. H. Theanine enhances resistance to Botrytis cinerea in postharvest strawberry fruit via modulating cell-wall and phenylpropanoid metabolisms [J]. Food Chemistry X, 2024,101772.（中科院一区）
11.Wang, L*,1., Shi, K.L1., Song, Q.Y1., Wang, Y.Y., Wu, T.Y., Wang, X.Y., Liu, Z.K., Jin, P., Zheng, Y. H., Chen, D. Glycine betaine enhances chilling tolerance in peach fruit by modulating PpbHLH130-mediated antioxidant metabolism[J]. Postharvest Biology and Technology, 2024, 218, 113166.（中科院一区）
12.Wang, L., Lan, W., Chen, D*.Blueberry (Vaccinium spp.) Anthocyanins and Their Functions, Stability, Bioavailability, and Applications[J]. Foods, 2024, 13, 2851.（中科院二区）
13.Wang, L*,1., Wang, Y.Y1., Song, Q.Y., Wu, T.Y., Shi, K.L., Qiu, T., Jiang, J.J., Wang, X.Y., Liu, Z.K., Jin, P., Zheng, Y. H., Chen, D. Hydrogen sulfide enhances PpbHLH3-controlled sucrose accumulation in peach chilling tolerance[J]. Postharvest Biology and Technology, 2025, 219, 113259.（中科院一区）
14. Song, Q.Y1., Wang, L*,1., Wang, Y.Y., Shi, K.L.,Wu, T.Y., Qiu, T., Jiang, J.J., Wang, X.Y., Liu, Z.K., Jin, P., Zheng, Y. H., Chen, D. PpHsfA2a-regulated the accumulation of proline and polyamines participates in glycine betaine-enhanced chilling resistance in peach fruit[J]. Postharvest Biology and Technology, 2025, 220, 113320.（中科院一区）
15.师凯丽,王莉*,宋青媛,王艳艳,王兴悦,刘智康,蒋静静,吴婷玉,邱天,金鹏,郑永华.甘氨酸甜菜碱在果蔬采后冷害控制中的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2024, 50(21).（中文核心）
