姓名：千春录
性别：男
学历：博士研究生
职称：副教授
工作单位：扬州大学食品科学与工程学院
教育情况：
2001.09-2005.07 河南农业大学 园艺 本科学习
2005.08-2007.06 浙江大学 园艺蔬菜学 硕士研究生学习
2009.09-2013.03 浙江大学 食品科学 博士研究生学习
工作经历：
2013.04-2017.08 扬州大学食品科学与工程学院 讲师
2014.04-2019.09 扬州大学园艺与植物保护学院博士后流动站（园艺植物抗性及资源利用）
2015.07-2016.01 日本名古屋大学 农学部/生命农学研究科 访问学者
2017.08- 扬州大学食品科学与工程学院 副教授
所主持的项目及其进展：
1. 主持：教育部、财政部“十二五”规划项目“《食品科学与工程》专业职教师职培养资源开发项目”（VTNE 049，2012-2015）子课题，0万，结项
2. 主持：扬州大学高层次人才科研启动基金项目“桃果采后衰老和冷害发生相关microRNA鉴定及功能分析” （2013-2016），8万，结项
3. 主持：江苏省基础研究计划（自然科学基金）-青年基金项目“黄瓜衰老和冷害相关microRNA鉴定及其功能分析”（BK20140483，2014-2017），20万，结项
4. 主持：中国博士后科学基金“黄瓜衰老与冷害的调控及分子机制研究”（2014M560451，2014-2016），8万，结项
5. 主持：江苏省高校自然科学研究面上项目“黄瓜衰老和冷害相关microRNA鉴定及其功能分析”（14KJB210010，2014-2016），3万，结项
6. 主持：扬州大学科技创新培育基金“黄瓜衰老与冷害相关microRNA鉴定及其功能分析”（2014CXJ060，2015-2016），1万，结项
7. 主持：扬州大学旅游烹饪（食科）学院教改项目“思维导图教学在食品工程类课程研究性教学模式中的探索和应用”（2015-2017），0.4万，结项
8. 主持：扬州大学科技创新培育基金“microRNA在黄瓜冷害发生中的作用机制研究”（2015CXJ077，2016-2017），1万，结项
9. 主持：江苏省农业科技自主创新资金项目“特色水生蔬菜产业链技术创新与集成应用”（CX（16）1011, 2016-2018）子课题，10万，结项
10. 主持：扬州大学教改项目“食品工程类课程研究性教学中知识呈现形式创新研究——以思维导图为例”（YZUJX2016—47C，2016-2018），0万，结项
11. 主持：扬州大学科技创新培育基金“microRNA对磷脂酶D的调控在黄瓜采后冷害发生中的作用机制研究”（2017CXJ106，2017-2018），1万，结项
12. 主持：江苏省农业科技自主创新资金项目“设施果菜绿色生产全产业链技术创新与集成应用”（SCX（17）1444, 2017-2019）子课题，10万，结项
13. 主持：江苏省现代农业发展项目“果蔬绿色高效采后贮运保鲜技术示范与推广”（2020-SJ-003-YD15，2020-2021），20万，结项
14. 主持：横向技术开发（合作）项目“水生蔬菜产品加工技术开发项目”（2020-2023），19万，结项
15. 主持：横向技术开发（合作）项目“新会陈皮多糖的提取、分离纯化工艺研究以及具有肠道菌群调节功能研究”（2024-2025），120万，在研
16. 主持：国家自然科学基金面上项目“茭白ZlRBOHA1介导ROS信号调控其采后木纤化的分子机理研究”（32472765，2025-2028），50万，在研
所受奖项：
2015年江苏农业科技发展论坛论文评比一等奖
2016年扬州大学最受欢迎班主任
2016年扬州大学工会积极分子
2017年扬州大学优秀共产党员
2019年教育部高等学校科学研究优秀成果奖-科学技术进步一等奖（第14）
2020年2017-2019年扬州市自然科学优秀学术论文三等奖
主要研究方向：
1.果蔬保鲜与贮藏
2.园艺产品源食品开发及资源利用
3.果蔬贮藏加工中食品安全
4.农产品功能成分开发及利用
代表性著作：
[1]Qian C.L., Zhao Y.Y., Mi H.B., Chen X.H., Guo L.J., Mao L.C.* Role of antioxidative system during the development and senescence of cucumber fruit. Biol. Plantarum, 2012, 56 (4): 793-797.
[2]Qian C.L., Qi X.H., Yang J.H., Zhang M.F.* Molecular phylogeny of Chinese snakegourd (Trichosanthes kirilowii Maxim) based on cytological and AFLP analyses. Caryologia, 2012, 65(3): 216-222.
[3]Qian C.L., He Z.P., Zhao Y.Y., Mi H.B., Chen X.H., Mao L.C.* Maturity-dependent chilling tolerance regulated by the antioxidative capacity in postharvest cucumber (Cucumis sativus L.) fruits. J. Sci. Food Agr., 2013, 93 (3): 626-633.
[4]Qian C.L., Mi H.B., Zhao Y.Y., He Z.P., Mao L.C.* Effect of maturity stage on the gene expression of antioxidative enzymes in cucumber (Cucumis sativus L.) fruit under chilling stress. J. Integr. Agr., 2013, 12(8): 1495-1500.
[5]千春录，何志平，林菊，米红波，赵宇瑛，茅林春*. 1-MCP对黄花梨冷藏品质和抗氧化特性的影响. 食品工业科技，2012，33（21）：326-330.
[6]千春录，米红波，赵宇瑛，何志平，虢露葭，茅林春*. 氯化钙和热空气处理对水蜜桃低温贮藏品质的影响. 江苏农业学报，2012，28（3）：648-651.
[7]千春录，陶蓓佩，陈方霞，买尔哈巴·塔西帕拉提，茅林春*. 1-MCP对猕猴桃果实品质和细胞氧化还原水平的影响. 保鲜与加工，2012，12(2)：9-13.
[8]千春录，米红波，赵宇瑛，何志平，虢露葭，茅林春*. 氯化钙和热处理对水蜜桃低温贮藏品质和氧化还原状态的影响. 中国食品学报，2013，13（2）：137-142.
[9]千春录，何志平，林菊，赵宇瑛，米红波，虢露葭，茅林春*. 热处理对黄花梨冷藏品质和活性氧代谢的影响. 食品科学，2013，34（2）：303-306.
[10]千春录，米红波，赵宇瑛，何志平，茅林春*. 1-MCP对水蜜桃冷藏品质和氧化还原水平的影响. 食品科学，2013，34（12）：322-326.
[11]千春录，侯顺超，刘笑，金昌海，李良俊，陈学好，顾林*. 1-MCP对芡实梗低温贮藏品质的影响. 江苏农业学报，2015，31（6）：1419-1423.
[12]千春录，潘洪建，顾林，金昌海*. 思维导图在乳品工程专业“液态乳制品工艺学”教学中的应用研究. 科教导刊，2015，12（上）：128-129.
[13]千春录，刘瑶，殷健东，侯顺超，林晨，顾林，金昌海*. 一氧化氮对采后水蜜桃果实衰老和清除自由基酶系影响. 食品工业科技，2016，37（21）：329-332.
[14]千春录，侯顺超，殷健东，林晨，刘笑，顾林，金昌海，陈学好，李良俊*. 响应面试验优化水芹黄酮超声波辅助提取工艺及其抗氧化性. 食品科学，2016，37（10）：76-81.
[15]千春录. 食品机械与设备（参编）. 中国纺织出版社，2016.6.
[16]千春录. 果蔬贮藏与加工（参编）. 中国轻工业出版社，2016.9.
[17]千春录，王兢业，戴露婷，殷建东，林晨，夏彭奎，张年凤，金昌海，李良俊*，齐晓花*. 水芹膳食纤维提取工艺优化及其特性. 食品工业科技，2017，38（21）：119-124.
[18]千春录. 食品科学与工程专业教学法（参编）. 中国轻工业出版社，2017.9.
[19]千春录，殷建东，王利斌，林晨，王兢业，侯顺超，金昌海，陈学好，齐晓花*. 1-甲基环丙烯和自发气调对猕猴桃品质及活性氧代谢的影响. 食品科学，2018，39（11）：233-240.
[20]王利斌，林晨，罗海波，金昌海，郁志芳，千春录*. 预冷时机对四季豆和豇豆品质和生理生化特性的影响. 食品科学，2018，39（9）：232-238.
[21]Qian C.L., Ren N.N., Wang J.Y., Xu Q., Chen X.H., Qi X.H.* Effects of exogenous application of CPPU, NAA and GA4 7 on parthenocarpy and fruit quality in cucumber (Cucumis sativus L.). Food Chem., 2018, 243: 410-413.
[22]千春录，林晨，殷建东，王兢业，候顺超，顾林，肖丽霞*. 1-MCP和自发气调对猕猴桃果实贮藏品质和色素的影响. 江苏农业科学，2018，46（13）：189-192.
[23]Wang L.B., Luo W.Q., Sun X.X., Qian C.L.* Changes in flavor-relevant compounds during vine ripening of tomato fruit and their relationship with ethylene production. Hortic. Environ. Biote., 2018, 59: 787-804.
[24]千春录，王兢业，李虹，高晨，乐浩 ，顾林，金昌海，齐晓花*. 臭氧对大白菜低温贮藏品质和硝酸盐、亚硝酸盐的影响. 安徽农业大学学报， 2019，46（2）：350-354.
[25]齐晓花，千春录*. 《园艺产品贮藏与加工学》课程研究性教学探索. 教育教学论坛，2019，18：123-124.
[26]千春录，朱芹，高姗，陈国华，戚思影，季正捷，金昌海，陈学好，齐晓花*. 外源褪黑素处理对采后水蜜桃冷藏品质及冷害发生的影响. 江苏农业学报，2020，36（3）：702-708.
[27]Qi X.H., Ji Z.J., Lin C., Li S.F., Liu J., Kan J., Zhang M., Jin C.H., Qian C.L.* Nitric oxide alleviates lignification and softening of water bamboo (Zizania latifolia) shoots during postharvest storage. Food Chem., 2020, 332: 127416.
[28]齐晓花，陈国华，侯顺超，贾宝华，季正捷，李良俊，徐强，陈学好，千春录*. 干燥方式对水芹多酚组分及抗氧化能力的影响. 扬州大学学报（农业与生命科学版），2020，41（6）：90-95.
[29]千春录，张慢，刘国艳，钱建亚. 思维导图在《食品分析》研究性教学中的应用研究. 科教导刊，2020，2：89-90.
[30]Qian C.L.*, Ji Z.J., Zhu Q., Qi X.H., Li Q.Q., Yin J.D., Liu J., Kan J., Zhang M., Jin C.H., Xiao L.X.* Effects of 1-MCP on proline, polyamine, and nitric oxide metabolism in postharvest peach fruit under chilling stress. Hortic. Plant J., 2021, 7(3): 188-196. WOS:000653011800002
[31]Qian C.L.*, Ji Z.J., Lin C., Zhang M., Zhang J.X., Kan J., Liu J., Jin C.H., Xiao L.X., Qi X.H.* Nitric oxide extends the postharvest life of water bamboo shoots partly by maintaining mitochondrial structure and energy metabolism. Int. J. Mol. Sci., 2022, 23(3): 1607.
[32]Qian C.L.*, Ji Z.J., Sun Y., Zhang M., Kan J., Xiao L.X., Liu J., Jin C.H., Yang W.F., Qi X.H.* Lignin biosynthesis in postharvest water bamboo (Zizania latifolia) shoots during cold storage is regulated by RBOH-mediated reactive oxygen species signaling. J. Agric. Food Chem., 2023, 71(7): 3201-3209.
[33]千春录. 果蔬营养与生活（参编）. 中国农业出版社，2023.2.
[34]Qian C.L.*, Jiang Y.Y., Sun Y., Yin X.D., Zhang M., Kan J., Liu J., Xiao L.X., Jin C.H., Qi X.H., Yang W.F.* Changes in the texture and flavor of lotus root after different cooking methods. Foods, 2023, 12: 2012.
[35]千春录，罗迎秋，张云，孙琰，邵豫阳，张蓓，齐晓花*. 外源褪黑素对采后冷藏番茄硬度变化的影响及调控机制. 美食研究，2023，40（3）：92-98.
[36]Ding B., Wang F., Zhang B., Feng M.S., Chang L., Shao Y.Y., Sun Y., Jiang Y., Wang R., Wang L.B., Xie J.X.*, Qian C.L.* Flavor characteristics of ten peanut varieties from China. Foods, 2023, 12: 4380.
[37]Zhang X.†, Zhu L.J. †, Qian M. †, Jiang L. †, Gu P. †, Jia L.T. †, Qian C.L. †, Luo W.Q., Ma M., Wu Z.F., Qiao X.*, Wang L.B.*, Zhang S.L.* PbrWRKY62-PbrADC1 module involves in superficial scald development of Pyrus bretschneideri Rehd. Fruit via regulating putrescine biosynthesis. Molecular Horticulture, 2024, 4: 6.
[38]耿新丽，姚军，郑贺云，谢兵，张秋勤，张翠环，任晓镤，王利斌，千春录*. 弱光胁迫对不同甜瓜品种果实生理特性的影响. 广东农业科学，2024，51（1）：31-40.
[39]陈嵘峰，计晴阳，齐晓花，千春录*. 莲藕素丸加工配方优化及风味品质分析. 美食研究，2024，41（1）：61-66.
[40]Qian C.L., Sun Y., Zhang B., Shao Y.Y., Liu J., Kan J., Zhang M., Xiao L.X., Jin C.H., Qi X.H.* Effects of melatonin on inhibiting quality deterioration of postharvest water bamboo shoots. Food Chemistry: Molecular Sciences, 2024, 8: 100208.
[41]Cai Z.C., Jiang Y.Y., Wang F., Liu J., Kan J., Zhang M., Qi X.H., Li L.J., Zhao S.P., Qian C.L.* Study on quality and starch characteristics of powdery and crispy Lotus Roots. Foods, 2024, 13, 3335.
[42]Wang F., Xu M.H., Jiang Y.Y., Zhang B., Shao Y.Y., Liu J., Kan J., Zhang M., Xiao L.X., Qi X.H., Li L.J., Zhao S.P., Qian C.L.* Comparative evaluation of structural characteristics of starch from 10 varieties of lotus root. Horticulturae, 2024, 10, 1200.
