姓名：马腾臻
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：甘肃农业大学
教育情况：
2020-至今：甘肃农业大学 食品科学与工程学院 博士
2012-2015：甘肃农业大学 食品科学与工程学院 硕士
2008-2012：大连工业大学 食品学院 学士
工作经历：
2023.12-至今：甘肃农业大学 食品科学与工程学院 副教授，硕士生导师
2018.12-2023.11：甘肃农业大学 食品科学与工程学院 讲师
2015.9-2018.11：甘肃农业大学 食品科学与工程学院 助教
所主持的项目及其进展：
(1) 甘肃省高校教师创新基金项目，项目编号：2024-A-055，主持在研
(2) 兰州市青年科技人才创新项目，项目编号：2023-QN-137，主持在研
(3) 甘肃省自然科学基金青年基金，项目编号：20JR10RA551，主持完成
(4) 甘肃省葡萄酒产业专项项目子课题，项目编号：GSPTJZX-2020-4，主持完成
(5) 甘肃张掖国风葡萄酒业有限公司横向项目，项目编号：XZ20180608，主持完成
(6) 甘肃省自然科学基金项目，项目编号：1610RJZA093，主持完成
所受奖项：
（1）2023年度中国酒业协会科技进步优秀论文奖二等奖，排名1-8，2024.3.10
（2）2018年度中国酒业协会科学技术进步二等奖，排名4-8，2019.4.24
主要研究方向：
葡萄酒、果酒酿造及风味品质调控
关键词：葡萄酒、果酒、挥发性化合物、香气、感官品质
代表性著作：
1、第一/通讯作者论文
(1) Floral infusions: Elevating the bouquet of non-alcoholic chardonnay wine beverage[J].Food Chemistry: X, 2024 , 24, 102015(IF:6.5),2024.11.16
(2) Aroma improvement of dealcoholized Merlot red wine using edible flowers[J]. Food Chemistry, 2023, IF(9.231)
(3) Contribution of edible flowers on the aroma profile of dealcoholized pinot noir rose wine[J]. LWT - Food Science and Technology, 2022, IF(6.056)
(4) Techniques for Dealcoholization of Wines Their Impact on Wine Phenolic Composition, Volatile Composition, and Sensory Characteristics[J]. Foods, 2021, IF(4.350)
(5) Comparison between Membrane and Thermal Dealcoholization Methods Their Impact on the Chemical Parameters, Volatile Composition, and Sensory Characteristics of Wines[J]. Membranes, 2021, IF(4.106)
(6) Physicochemical, Oxidative Stability and Sensory Properties of Frankfurter‐Type Sausage as Influenced by the Addition of Carrot (Daucus carota) Paste[J]. Foods, 2021, IF(4.350)
(7) Effect of Different Clarification Treatments on the Volatile Composition and Aromatic Attributes of ‘Italian Riesling’ Icewine[J].Molecules,2020, 25(11): 2657. IF(3.276)
(8)分散液液微萃取测定葡萄酒中酯类化合物方法优化. 食品与生物技术学报,2024,43(07): 151-164
(9)小片球菌苹果酸-乳酸发酵对不同品种葡萄酒风味的影响. 2024,24(4):186-198（EI）
(10)陈酿期不同调配比例对赤霞珠-美乐葡萄酒化学成分和感官品质的影响[J].核农学报,2024,38(04):703-714.
(11)发酵前不同冷浸渍时间对‘黑比诺’桃红起泡葡萄酒风味特征的影响[J].食品与发酵工业,2021
(12)红枣发酵酒香气成分分析及感官品质评价[J].食品科学,2021（EI收录，F5000论文）
2、参编专著
(1)《Recent Advances in Grapes and Wine Production》Chapter 5 Non-Alcoholic Wine: Production Methods, Compositional Changes and Aroma Improvement, Intech Open. 2023.（ISBN:978-1-80356-324-4）
(2)《Grapes and Wine》Chapter 27 - Winemaking in Cold Regions with Buried Viticulture in China. Intech Open. 2022.（ISBN:978-1-83969-642-8）
(3)《White Wine Technology》Chapter 27- White winemaking in cold regions with short maturity periods in Northwest China. Elsevier,2021. (ISBN:978-0-12-823497-6)
(4)《Red Wine Technology》，Chapter 24：Red winemaking in cold regions withshort maturity periods., Elsevier: Amsterdam, Holland, 2019.（ISBN:978-0-12-814399-5）
