姓名：马慧

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：山西师范大学食品科学学院

教育情况：

(1) 2018-09 至 2021-08, 南开大学, 生物化学与分子生物学, 博士

(2) 2014-08 至 2017-03, 天津科技大学, 营养与食品卫生, 硕士

(3) 2010-09 至 2014-06, 南京农业大学, 食品质量与安全, 学士

工作经历：

(1) 2024-01 至今, 山西师范大学, 食品科学学院, 副教授

(2) 2021-10 至 2023-12, 山西师范大学, 食品科学学院, 讲师

(3) 2017-04 至 2018-08, 南开大学, 医学院, 实验员

所主持的项目及其进展：

(2) 山西省科技厅, 山西省基础研究计划青年项目, 202203021222230, EGCG通过稳定HIF1α蛋白改善肠屏障和代谢综合症的机制研究, 2023-01 至 2025-12, 5万元,在研

(2) 临汾市科技厅, 临汾市重点研发项目, 2418, 基于山西省优势杂粮开发的低GI功能饼干关键技术研究, 2024-10至2026-10, 10万元,主要参与人，在研

主要研究方向：

（1）茶的活性成分与功能，茶叶风味；

（2）药食同源物质功能研究与开发；

（3）食品营养及肠道微生物。

代表性著作：

(1) Ma Hui; Zhang Bowei; Hu Yaozhong; Wang Jin; Liu Jingmin; Qin Renbin; Lv Shiwen; Wang Shuo; Correlation analysis of intestinal redox state with the gut microbiota reveals the positive

intervention of tea polyphenols on hyperlipidemia in high fat diet fed mice, Journal of

Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(26): 7325-7335

(2) Ma Hui; Zhang Bowei; Hu Yaozhong; Li Xiang; Wang Jin; Yang Feier; Ji Xuemeng; Wang Shuo ;The novel intervention effect of cold green tea beverage on high-fat diet induced obesity in

mice, Journal of Functional Foods, 2020, 75: 104279

(3) Ma Hui; Hu Yaozhong; Zhang Bowei; Shao Zeping; Roura Eugeni; Wang Shuo ; Tea polyphenol -gut microbiota interactions: hints on improving the metabolic syndrome in a multi-element and multi-target manner, Food Science and Human Wellness, 2021, 11(1): 11-21

(4) 马慧; 王津; 额日赫木; 魏嘉宇; 王硕 ; 不同剂量EGCG改善代谢综合征的效果及其机制, 食品研究与开发, 2023, 44(18): 74-79

(5) Ma, Hui; Wang, Yuanyifei; Wei, Jiayu; Wang, Xiaochi; Yang, Hui; Wang, Shuo ; Stabilization of hypoxia-inducible factor 1α and regulation of specific gut microbes by EGCG contribute to the alleviation of ileal barrier disorder and obesity, Food and Function, 2024,15(19): 9983-9994