姓名：罗玉龙
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：宁夏大学 食品科学与工程学院
教育情况：
2013.9-2019.6，内蒙古农业大学食品科学专业，博士研究生
2009.9-2013.6，河南科技学院食品科学与工程专业，大学本科
工作经历：
2024.1-至今，宁夏大学食品科学与工程学院，副教授，硕导
2023.3-2023.12，宁夏大学食品科学与工程学院，讲师，硕导
2020.10-2023.3，宁夏大学食品与葡萄酒学院，讲师，硕导
2019.9-2020.10，宁夏大学农学院，讲师
所主持的项目及其进展：
1.国家自然科学基金青年基金项目，蛋白激酶RIP3介导的肌细胞凋亡-坏死信号转换对滩羊宰后嫩化的调控机理，32202135，2023.1.1-2025.12.31，30万。
2.国家自然科学基金地区基金，RIP1-RIP3信号中枢蛋白嵌合介导肌细胞坏死引发滩羊宰后肉色劣变的分子机制，32460612，2025.01-2028.12，32万。
3.宁夏回族自治区重点研发计划，滩羊肉数智化绿色物流保鲜与质量溯源关键技术研发与应用，2024BBF02023，2024.4.1-2027.3.31，165万。
4.宁夏自然科学基金，肌细胞基因组断裂对宰后滩羊成熟后期肉质劣变的引发机制研究，2021AAC03098，2021.1.1-2022.12.31，10万。
5.宁夏重点研发计划（引才专项），α-硫辛酸激活AMPK途径调控滩羊肌纤维类型转化的机制研究，2020BEB04023，2021.1.1-2022.12.31，11万。
6.人才项目，2021年第六批“自治区青年科技人才托举工程”，2021.12.31-2024.12.31，4.5万。
主要研究方向：
肉品加工与质量安全控制
代表性著作：
1.The impact of freezing methods on the quality, moisture distribution, microstructure, and flavor profile of hand-grabbed mutton during long-term frozen storage. Food Research International, 2023, 8, 113346 (第一作者，中科院1区top，IF=8.1)
2.Dietary α-lipoic acid supplementation improves postmortem color stability of the lamb muscles through changing muscle fiber types and antioxidative status. Meat Science, 2022, 8, 108945 (第一作者，中科院1区top，IF=7.1)
3.Biological function, mediate cell death pathway and their potential regulated mechanisms for post-mortem muscle tenderization of PARP1: A review. Frontiers in Nutrition, 2022,12,1093939 (通讯作者，中科院2区，IF=6.4)
4.日粮中添加植物多酚调控肉色稳定性的作用机制. 畜牧兽医学报，2023, 54(1): 36-47（通讯作者，中文高质量T2期刊，CSCD）
5. α-硫辛酸对滩羊肌纤维类型和肉品质的影响及其调控机理. 农业工程学报，2022, 38(1): 333-341.（第一作者，中文高质量T1期刊，EI）
6.传统发酵肉制品中微生物菌群对风味形成的研究进展, 微生物学通报, 2022, 49(6): 2295−2307（通讯作者，CSCD）
7.Effects of Astragalus Membranaceus supplementation on oxidative stability of Cashmere goat. Food Science & Nutrition, 2020, 8(10): 5550-5556 (第一作者，中科院3区，IF=3.55)
8.Effect of fermentation and post cooking procedure on quality parameters and volatile compounds of beef jerky. Food Science & Nutrition, 2020, 8(5): 2316-2326 (第一作者，中科院3区，IF=3.55)
9.Meat quality, fatty acids, volatile compounds, and antioxidant properties of lambs fed pasture versus mixed diet. Food Science & Nutrition, 2019, 7(9): 2796-2805 (第一作者，中科院3区，IF=3.55)
10. 两种饲养方式下苏尼特羊肉的氧化稳定性. 食品科学, 2019, 40(17): 30-35 （第一作者，中文高质量T1期刊，EI）
11. 两种饲养方式下苏尼特羊肉中鲜味物质含量及相关调控基因表达量. 食品科学, 2019, 7, 40(13): 8-13 （第一作者，中文高质量T1期刊，EI）
12.苏尼特羊和小尾寒羊的屠宰性能、肉品质、脂肪酸和挥发性风味物质比较. 食品科学, 2018, 39(8): 103-107. （第一作者，中文高质量T1期刊，EI）
13. 两种放牧方式对绒山羊肉抗氧化系统的影响. 食品科学, 2018, 39(13): 17-21.（第一作者，中文高质量T1期刊，EI）
14.苏尼特羊不同部位肌肉挥发性风味成分和脂肪酸分析. 食品科学, 2017, 38(4): 165-169. （第一作者，中文高质量T1期刊，EI）
15.两种饲养条件对苏尼特羊肉营养品质的影响. 食品科学, 2016, 37(19): 227-231. （第一作者，中文高质量T1期刊，EI）
16.不同包装条件对羊肉发酵香肠品质特性的影响. 食品科学, 2015, 36(18): 252-256. （第一作者，中文高质量T1期刊，EI）
