姓名：陆胜民
性别：男
学历：博士研究生
职称：研究员
工作单位：浙江省农业科学院食品科学研究所
教育情况：
1986.09-1990.06 浙江农业大学园艺系 果树本科专业
1994.09-1997.06 南京农业大学食品科技学院 果品加工（果树学硕士）
1997.09-2000.07 浙江大学食品科学 博士
工作经历：
1990.08-1994.08 浙江省兰溪市岩山区（香溪镇）农技站从事果树技术推广
2000.08-2007.03 浙江万里学院从事农产品加工与贮运保鲜技术研究及食品本科专业教学
2007.04-至今 浙江省农业科学院食品科学研究所从事果品加工与综合利用、功能食品研究
所主持的项目及其进展：
1. 瓯柑功能性健康产品开发关键技术研究与应用，温州市环大罗山省级现代农业园区科技支撑项目，2021.1-2023.12，主持经费150万元（外拨合作单位67万元）
2. 特色果膏加工关键技术研究与产业化示范，省“三农六方”科技协作计划项目，2021.1-2022.12，主持经费30万元（外拨协作合作单位10万元）
3. 衢枳壳道地性及品质控制技术研究与集成推广，省农业重大技术协同推广子任务，2020.6-2022.6，主持经费20万元
4. 浙江特色果蔬源“三降”功能因子筛选及营养健康食品研发，省重点研发计划项目，2017.1-2020.12，主持经费250万元（外拨合作单位105.3万元）
5. 辛烯基琥珀酸淀粉酯对柑橘黄酮的增溶规律及其作用机理，国家基金面上项目，2016.1-2019.12，主持经费71.04万元
6. 常山胡柚膳食黄酮高效利用关键技术研究及产品开发，省重大科技专项重点农业项目，2014.1-2017.1，总经费110万元，个人主持33万元
7. 柑橘皮渣发酵生产纳塔、膳食纤维及残次杂柑加工全果饮品的技术研究与示范，农业部公益性行业科研专项子任务，2013.1-2017.12，主持经费169万元
8. 胡柚全利用加工关键技术开发与产业提升，省团队科技特派员项目，2012.09-2014.08，主持经费20万元
9. 柑桔皮渣废弃物制备高纤纳塔的关键技术研究与产品开发，省重点国际合作项目，2009.1-2010.12，主持经费60万元
所受奖项：
1. 柑橘全果利用与绿色加工关键技术创新与应用，湖北省技术发明一等奖，2020排名6（第6完成单位）
2. 油茶籽油营养品质提升加工关键技术创新与应用，浙江省科技进步三等奖，2019，排名第3（第1完成单位）
3. 特色果蔬发酵制品及副产物利用提质增效关键技术与应用，浙江省科学技术三等奖，2017，排名第1（第1完成单位）
4. 柑桔皮渣和幼果高效转化关键技术，全国农产品加工业十大科技创新推广成果奖，2014，排名第1（第1完成单位）
5. 柑桔皮渣和幼果高效转化关键技术研究与应用，浙江省科学技术二等奖，2013，排名第1（第1完成单位）
6. MP竹笋品质劣变机理及延长其货架期技术研究，浙江省高校科研成果二等奖，2006，排名第1（第1完成单位）
主要研究方向：
1、果品加工与综合利用
2、植物源功能因子挖掘及功能食品研发
3、食品质量与安全控制
代表性著作：
1. Feng Cao, Shengmin Lu*. OSA modified porous starch acts as an efficient carrier for loading and sustainedly releasing naringin. Food Chemistry, 2025, 463, 141176. IF 8.2 (中科院1区，食品科技).
2. Hongyan Zhou, Shengmin Lu*(陆胜民), Meiyu Zheng, Xiaokun Ouyang. Flavonoids from Ougan (Citrus suavissima Hort. ex Tanaka) peel exert hypoglycemic potency through inhibiting insulin resistance in HepG2 cells and regulating gut microbiota in diabetic mice. Journal of Functional Foods, 2024, 123, 106596(IF5 4.6).
3. Xun Liu, Yangguang Wang*, Yan Cao, Hongyan Zhou, Qile Xia, Shengmin Lu*. Ougan (Citrus suavissima Hort. ex Tanaka) pomace dietary fibers alleviate high fat diet-induced obesity in mice by regulating intestinal microbiota. Food Bioscience, 2024, 62, 104997. IF 4.8 (中科院1区，食品科技).
4. Peng Xu, Jianfeng Wang, Junyi Wang, Xiaoxiao Hu, Wei Wang, Shengmin Lu*, and Yingkun Sheng*. Anoectochilus roxburghii Extract Extends the Lifespan of Caenorhabditis elegans through Activating the daf-16/FoxO Pathway. Antioxidants, 2024, 13, 945. IF 6.0 (中科院1区，食品科技)
5. Chen, Q.; Tao, W.; Wang, J.; Li, J.; Zheng, M.; Liu, Y.; Lu, S.; Fang, Z. Inhibitive Mechanism of Loquat Flower Isolate on Tyrosinase Activity and Melanin Synthesis in Mouse Melanoma B16 Cells. Biomolecules，2024, 14, 895. IF 4.8（中科院2区，生物学）
6. Shuangning Du, Yangguang Wang*, Wenyang Tao, Shengmin Lu*. Differential effects of enzymatically modiffed Ougan (Citrus Suavissima Hort. ex Tanaka) peel pectins extracted with different methods on inhibiting the proliferation of Hela cells. International Journal of Biological Macromolecules, 278 (2024) 134463. IF 8.2 (中科院1区，应用化学)
7. Feng Cao, Meiyu Zheng, Wenjuan Zhang, Yangguang Wang*, Shengmin Lu*. A composite pectin-alginate nanoparticle for loading naringin-hydroxypropyl-β-cyclodextrin complex: Preparation, characteristics and stability study. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2024, 700, 134644. IF 4.9 (中科院2区，化学学科)
8. Lu Wang，Shengmin Lu*，Yinying Liu，Hanyu Lu，Meiyu Zheng，Zhongjing Zhou, Feng Cao，Ying Yang, Zhongxiang Fang. Differential impacts of porous starch versus its octenyl succinic anhydride-modified counterpart on naringin encapsulation, solubilization, and in vitro release. International Journal of Biological Macromolecules. 2024, 273, 132746. IF 7.7 (中科院1区，化学学科)
8. 周红艳, 陆胜民*, 李彥坡, 郑美瑜, 欧阳小琨. 瓯柑果皮类黄酮提取纯化及其功能活性评价. 食品科技, 2024 ,49 (08): 228-237
9. 杜双凝, 陆胜民*, 陶文扬, 金益丰, 王阳光*. 酸法提取瓯柑皮果胶的果胶甲酯酶改性研究. 食品科技, 2024 ,49 (07): 212-220
10. 陆胜民, 黄子馨, 李小琼, 郑美瑜, 韩永斌. 热加工食品中晚期糖基化终末产物和5-羟甲基糠醛的形成、检测与控制. 浙江农业学报, 2024 ,36 (06): 1458-1468
11. 宋新月, 陈小辉, 郑美瑜, 邢建荣, 陆胜民*. 枇杷叶功能饮料研制. 食品科技 . 2024 ,49 (03): 74-82
12. 陈倩倩, 陶文扬, 郑美瑜, 马子甲, 王璐, 陆胜民*. 基于体外酪氨酸酶抑制活性的枇杷花醇提纯化工艺优化及活性成分初步鉴定. 浙江农业学报, 2023,35(05):1144-1153.
13. 王璐, 丁喆, 陆胜民*, 姜昊, 郑美瑜, 杨颖. OSA改性多孔淀粉负载并改善柚皮苷生物利用度. 浙江农业学报, 2023,35(02): 425-433.
14. 刘洵, 王阳光, 夏其乐, 金益丰, 陆胜民*. 瓯柑功能性成分利用现状及深加工研究进展. 食品与机械, 2022,38(12):226-231.
15. 张文娟, 郑美瑜, 陆胜民*, 王璐, 王阳光*. 负载柚皮苷的环糊精-多糖基凝胶球的制备、特性及缓释性的研究. 食品工业科技, 2023, 44(07): 19-26.
16. 李红梅, 陆胜民*, 郑美瑜, 曹风, 张文娟, 董明盛. 浙江2个主栽枇杷品种加工果膏的品质性状比较. 浙江农业学报, 2022,34(10): 2277-2285.
18. 陆胜民, 王璐, 郑美瑜, 汪丽霞, 赵四清, 朱卫东. 干燥方式和臭氧对胡柚小青果干品有效成分和农残的影响. 保鲜与加工, 2022,22(08): 71-75 81.
19. 郑美瑜, 王璐, 刘哲, 张文娟, 高浦, 陆胜民*. 桑黄中抑制α-葡萄糖苷酶活性成分提取及其化学成分鉴定. 浙江农业学报, 2022,34(05):949-958.
20. 王璐, 汪丽霞, 吴婷婷, 赵四清, 郑美瑜, 陆胜民*. 不同炮制方法对衢枳壳药效指标成分含量及抗氧化活性的影响.中国药房, 2022,33(07): 830-835.
21. 王璐, 陆胜民*, 王璐, 郑美瑜, 王阳光*. 不同直链占比OSA酯化淀粉对橙皮素增溶的影响. 中国食品学报, 2022,22(04): 67-75.
22. 陈倩倩, 陆胜民*, 李建军, 王璐, 郑美瑜. 枇杷花叶主要功能成分分步提取及其压片糖果工艺配方优化研究. 食品科技, 2022,47(01): 233-239.
