姓名：刘亚平

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：山西农业大学食品科学与工程学院

教育情况：

1995.9-1999.7：山西农业大学，学士；

2001.9-2004.7：山西农业大学，硕士；

2007.9-2012.12：西北农林科技大学，博士。

工作经历：

1999.7-至今：山西农业大学

2016.6-2016.12:新西兰梅西大学

所主持的项目及其进展：

[1] 壳聚糖诱导苹果抗损伤作用及机理研究，2014021027-2，山西省青年科技研究基金项目，山西省科技厅，2014-2017，3万元，已结题，主持。

[2] 水溶性壳聚糖系列保鲜剂的研制及其应用研究，2011007，山西省高校研究开发项目，2011-2013，3万元，山西省教育厅，已结题，主持。

[3] 葡萄物流中的保质减损技术研究，2013YJ33，山西农业大学引进人才科研启动费，山西农业大学，2014-2020，已结题，主持。

[4] 水果番茄种质资源创新与智能装备研发，202102140601015，山西省重点研发计划项目，山西省科技厅，2022-2024，100万元，在研，参与。

[5] 农产品收储保质和冷链物流技术与装备研发，202102140601017，山西省重点研发计划项目，山西省科技厅，2022-2024，110万元，在研，参与。

所受奖项：

山西省科学技术奖二等奖（排名第3）.2024.3.

主要研究方向：

（1）果蔬安全贮藏与保鲜技术研究：主要进行葡萄、西蓝花、芥菜等果蔬绿色保鲜剂和保鲜技术探索

（2）果蔬绿色安全包装研究：进行果蔬可食用保鲜膜的研发和保鲜机理研究。

代表性著作：

1.学术论文：

[1] Yaping Liu（第一作者）, et al. Selenium Treatment Regulated the Accumulation of Reactive Oxygen Species and the Expressions of Related Genes in Postharvest Broccoli[J]. Agronomy,2024, 14, 1047.SCI.

[2] Yaping Liu（第一作者）, et al.Unveiling the mechanisms of aroma metabolism in selenium-treated broccoli through transcriptome sequencing analyses[J].Scientia Horticulturae, 2023, 314, 111930. SCI.

[3] Yaping Liu（第一作者）, et al. Selenium-Chitosan Treatment Affects Amino Acid Content and Volatile Components of Red Globe Grape during Storage[J].Journal of Food Processing and Preservation, 2023,3848092. SCI.

[4] Wei Wang, Yaping Liu*（通讯作者）,et al. Impacts of Selenium-Chitosan Treatment on Color of “Red Globe” Grapes. Foods,2024,13(3),499. SCI.

[5] Gang Ren, Yaping Liu*（通讯作者）, et al. Gene Expression Analyses Reveal Mechanisms of Inhibited Yellowing by Applying Selenium-Chitosan on Fresh-Cut Broccoli[J]. Foods, 2022, 11, 3123. SCI.

2.论著之外的研究成果：

[1] 刘亚平，等. 核桃采收及贮运技术规程[S].山西省地方标准，DB14/ T 1514—2024.

[2] 刘亚平，等. 白萝卜贮藏技术规程[S].山西省地方标准，DB14/T 2082—2020.

[3] 刘亚平，等. 核桃采收及贮运技术规程[S].山西省地方标准，DB14/ T 1514—2017.

[4] 刘亚平，等. 鲜食马铃薯物流技术规程[S].山西省地方标准，DB14/T 1144—2015.

[5] 刘亚平，王等.一种酸菜制作用电动压菜装置[P].实用新型专利，ZL 2022 2 0464520.8.