姓名：李华祥

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：扬州大学

教育情况：

2009.09~2012.06  在 江南大学 生物工程学院 发酵工程 专业 攻读 硕士 学位

2012.09~2017.06  在 江南大学 生物工程学院 发酵工程 专业 攻读 博士 学位

工作经历：

2017.09~2018.05  在福建省中医药科学院   助理研究员

2018.06~至今    在扬州大学食品科学与工程学院   专任教师

所主持的项目及其进展：

1.国家青年自然科学基金（32001661），主持，24万，2021.01~2023.12, 已结题

2.江苏青年自然科学基金（SBK2019043132，主持，20万，2019.07~2022.06, 已结题

主要研究方向：

1. 药食同源发酵生产及活性物质分离

2. 食品安全与质量控制

代表性著作：

1. Chunlei Lu, Byong H. Lee, Yilin Ren, Dan Ji, Shengqi Rao, Huaxiang Li*, Zhenquan Yang. Effects of exopolysaccharides from Antrodia cinnamomea on inflammation and intestinal microbiota disturbance induced by antibiotics in mice. Food Bioscience, 2022, 50: 102116.

2. Huaxiang Li, Dan Ji, Zhishan Luo, Yilin Ren, Zhenming Lu, Zhenquan Yang, Zhenghong Xu. Comparative transcriptomic analyses reveal the regulatory mechanism of nutrient limitation-induced sporulation of Antrodia cinnamomea in submerged fermentation, Foods, 2022, 11(17) : 2715.

3. 李华祥,石瑀,蒋文浩,王娟娟,陆春雷,高亚军,贾禄强, 杨振泉. 樟芝深层发酵菌丝体提取物对食源性致病菌的抑制作用[J].中国食品学报, 2022, 22(03):47-52.

4. 李华祥, 戴嘉宁, 王娟娟, 刘泊伶, 吉丹, 罗志珊, 陆震鸣, 杨振泉.牛樟树水提物中促进樟芝无性产孢的效应物鉴定及其添加浓度优化[J].食品科学, 2023, 45（07）: 96-102.

5. 叶青雅, 赵灵慧, 陆春雷, 吉 丹, 袁 磊, 高亚军*, 李华祥*. 樟芝深层发酵多糖促进乳酸菌生长及增殖．食品安全质量检测学报,  2022, 13（20）: 6585-6591.