姓名：来斌

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：大连工业大学食品学院

教育情况：

2017年09月-2021年12月，大连工业大学，食品科学与工程专业，博士学位

2014年02月-2017年04月，澳大利亚堪培拉大学，营养与饮食学专业，硕士学位

2010年02月-2012年10月，澳大利亚迪肯大学，食品科学与营养专业，学士学位

2006年09月-2012年06月，大连工业大学，食品质量与安全专业，学士学位

工作经历：

2024年12月-至今，大连工业大学食品学院，副教授

2022年03月-2024年12月，大连工业大学食品学院，讲师

所主持的项目及其进展：

1. 国家重点研发计划重点专项子课题，“海水水产类工程化食品加工技术与产品开发”；

2. 国家自然科学基金项目，“基于空间结合的组胺核酸适配体抗鱼类基质干扰机制研究”；

3. 辽宁省省科技厅博士科研启动基金项目，“基于分子对接策略的组胺DNA适配体合理剪裁及LFS传感器的构建”

所受奖项：

辽宁省教育教学信息化交流活动二等奖1项

主要研究方向：

1）食品安全检测与控制，新型生物纳米传感检测方法构建；

2）凝胶体系构筑与海产原料工程化食品开发。

代表性著作：

1. Xin-Yu Jiang, Lin Li ,Jia-Nan Yan, Li-Chao Zhang, Ce Wang, Bin Lai*, Hai-Tao Wu*. Characterization of hydrogel beads constructed from gelatinized lotus rhizome starch and sodium alginate by calcium cross-linking[J]. Food Hydrocolloids, 2024, 154.

2. Xin-Yu Jiang, Lin Li, Jia-Nan Yan,Ce Wang, Bin Lai*, Hai-Tao Wu*. Binary hydrogels constructed from lotus rhizome starch and different types of carrageenan for dysphagia management: Nonlinear rheological behaviors and structural characteristics[J]. Food Chemistry: X, 2024, 22.

3. Yi-Bin Liu, Lin Li, Yu-Qiao Wang, Ping Li, Jia-Nan Yan, Ce Wang. Bin Lai*. Hai-Tao Wu*. Characterization of Chinese shrimp (Fenneropenaeus chinensis) powder and corn starch composite gels as dysphagia diet[J]. LWT-Food Science and Technology, 2024, 199.

4. Bin Lai, Haitao Wang, Wentao Su, Zhouping Wang*, Bei-Wei Zhu, Chenxu Yu and Mingqian Tan*. A phosphorescence resonance energy transfer-based “off-on” long afterglow aptasensor for cadmium detection in food samples[J]. Talanta, 2021, 232:122409.

5. Bin Lai, Guoxin Cui, Haitao Wang, Yukun Song, Mingqian Tan*. Identification of fluorescent nanoparticles from roasted sweet potato (Ipomoea batatas) during normal cooking procedures[J]. LWT-Food Science and Technology, 2020, 134:109989.