姓名：胡盼盼

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：吕梁学院

教育情况：

2009.09-2013.07 哈尔滨工业大学食品科学与工程    本科

2013.09-2015.07 哈尔滨工业大学食品科学与工程    硕士

2019.09-2022.07 山西农业大学临床兽医学        博士

工作经历：

2015.07-至今 吕梁学院助教，讲师，副教授

所主持的项目及其进展：

1.乳酸菌通过乳酸菌通过PERK/ATF4/CHOP通路诱导HT-29细胞凋亡的机制研究，2019.7-2021.7，山西省教育厅，主持，省级

2.野黄芩苷抗ZEA致卵巢颗粒细胞凋亡作用靶点的研究，2023.3-2026.3，山西省自由探索青年基金，山西省科技厅，主持，省级                                                                         

3.基于校企合作的大学生创新创业实践能力培养模式的创新与改革，2023.3-2025.3，山西省教育厅，主持，省级                                                                                

4.山西省三区人才科技项目，山西省科技厅，主持，2023.6-2024.6，主持，省级                                       

5.汾阳清香型白酒微生物群落结构多样性的研究，吕梁高层次人才科技项目，吕梁市科技局，2022.10-2024.10，主持，市级                                       

6.吕梁沙棘叶综合开发利用，吕梁市重点农业科技项目，2019.11-2021.11，主持，市级                                                                                      

7.清香型白酒微生物发酵工程的研究，横向项目，鄂尔多斯市工程服务有限公司，主持，横向项目

8.师资培训与食品开发研究，2024.3-2024.9，汾阳慧维职业培训学校，主持，横向项目

所受奖项：

2022年山西省优秀博士论文；2023年吕梁学院教学十佳标兵

主要研究方向：

食品发酵；食品毒理分析；果蔬贮藏

代表性著作：

SCI论文：

①Panpan Hu, et al. Investigating the effect on biogenic amines, nitrite, and N-nitrosamine degradation in cultured sausage ripening through inoculation of Staphylococcus xylosus and lactic acid bacteria，Frontiers in microbiology, 2023,14:1156413（SCI二区）

②Hu Panpan, et al. Lactobacillus paracasei supsp. paracasei M5L induces cell cycle arrest and calreticulin translocation via the generation of reactive oxygen species in HT-29 cell apoptosis. Food & Func. 2015,6:2257-2265.（SCI一区）                                                           

③Panpan Hu, et al. Comparative study on physicochemical properties, microbial composition and the volatile component of different light flavor Daqu， Food science and nutrition,2023,6:1-14（SCI二区）                                                 

④Panpan Hu, et al. Effect of amplitude of heat flux on the  dox by mof11 bio-carrier using molecular dynamics simulation, Ichmt, 2024, 159:108043.（SCI二区）

⑤Hu Panpan, et al. Oxidative stress and endoplasmic reticulum stress contribute to L. paracasei subsp. paracasei M5L exopolysaccharide-induced apoptosis in HT-29 cells. Food Science and Nutrition, 2021,9:1676-1687（SCI二区）

⑥Panpan Hu, et al. Network pharmacology-based study on the mechanism of scutellarin against zearalenone-induced ovarian granulosa cell injury，Ecotoxicology and Environmental Safety, 2021,227:112865（SCI二区）

EI论文：                                                                   

⑦沙棘叶多糖的提取及其对CT-26细胞的抑制作用，食品工业科技，2021,42(24):159-164

中文核心论文：                                                                                    

⑧乳酸菌胞外多糖发酵条件优化及抗肿瘤活性的研究，中国酿造， 2020,39(08):187-192                                                                             

⑨响应面优化乳酸菌发酵马铃薯饮料工艺的研究，食品工业，2021,42(01):65-69                                                                       

⑩不同预涂膜方式对鲜切马铃薯贮藏品质的影响，食品研究与开发,2021,42(24):135-140                                                       

?基于网络药理和分子对接研究绿原酸抗猪蓝耳病毒的机制，黑龙江畜牧兽医,2021,19:79-83                                            

?副干酪乳杆菌对酒精致肝损伤小鼠生长性能和肝脏的影响，中国酿造,2021,40(10):108-111                                                                                 

?响应面优化副干酪乳杆菌发酵沙棘酸奶的加工工艺，中国酿造,2021,40(06):202-206

?梨PbrCCD基因家族鉴定与表达分析，分子植物育种，2023,21(11):3505-3513

?响应面优化副干酪乳杆菌发酵面包工艺，食品工业，2020,41(10):146-149