姓名：官雪芳

性别：女

学历：硕士研究生

职称：副研究员

工作单位：福建省农业科学院农产品加工研究所

教育情况：

2004年9月-2007年7月 福建农林大学生命科学院微生物学专业

2000年9月-2004年7月 福建省农林大学资源与环境学院环境工程专业

工作经历：

2007.08-2009.11 福建省农业科学院农业工程技术研究所 研究实习员 食品微生物

2009.12-2023.03 福建省农业科学院农业工程技术研究所 助理研究员 食品微生物

2023年-今 福建省农业科学院农产品加工研究所 副研究员  食品微生物

所主持的项目及其进展：

1. 福建省自然科学基金项目，2024J01141418，基于植物乳植杆菌BXM2发酵桑葚果浆脂质代谢途径增香的机制研究，2024.5.1-2027.4.30，在研。

2. 福建省公益类科研院所基本科研专项，2022R1032006，基于豆渣为原料的红法夫酵母产虾青素关键技术研发，2022/03-2024/12，已结题。

3. 功能益生菌菌种的选育开发，技术委托开发，GCS科2023-2，2023/04-2026/07，主持。

4. 益生菌菌种选育及产品开发，技术委托开发，GCS科2022-4，2022/04-2027/04，主持。

5. 2019年福建省“服务重点扶贫县、革命老区苏区发展及闽台合作引智专项计划”项

闽外专〔2019〕44号，黄浆水酿酒技术的引进与应用，2019/07-2020/06，已结题。

6. 福建省公益类科研院所基本科研专项，2019R1032-4，以豆腐黄浆水为原料的枯草芽孢杆菌制剂研发，2019/04-2021/12，已结题。

7. 福建省农业科学院一般项目，A2018-10，功能微生物菌制剂研制，2018/08-2019/07，已结题。

8. 福建省公益类科研院所基本科研专项，2015R1102-08，枯草芽孢杆菌SB13产内切葡聚糖酶促进因子及培养条件研究，2015/10-2018/01，已结题。

9. 福建省农业科学院科技服务团队，Kjfw-16，食品加工科技服务团队，2018/01-2020/12，岗位专家。

10. 福建省农业科学院，Sfjd2206，功能乳酸菌发酵生产酵素技术示范基地，2022/10-2025/09，在研。

所受奖项：

1.功能益生菌资源开发与产业化关键技术的创新与应用，福建省农业科学院科技创新奖一等奖（排名第1）

2.农村沼气产业化研究，中华农业科技奖三等奖（排名第3）

主要研究方向：

食品微生物筛选、鉴定及特性分析，植物基和中草药发酵加工，大豆加工及副产物利用，多糖及蛋白结构分析，虾青素发酵工艺。

代表性著作：

1.Guan Xuefang, Zhao Dazhou,Yu Tian,et,al.Phytochemical and Flavor Characteristics of Mulberry Juice Fermented with Lactiplantibacillus plantarum BXM2[J]. Foods,2024,13:2648.（JCR Q1,IF=4.7）

2.Xuefang Guan, Zhao Dazhou, Yang Yi jun,et,al.Characterization and in vitro assessment of probiotic potential of Lactiplantibacillus plantarum BXM2 from fermented honey passion fruit beverage[J]. Food Frontiers,2023(4):1372-1381.（JCR Q1,IF=9.9）

3.Guan Xuefang, Qi Wang, Bin Lin,et,al.Structural characterization of a soluble polysaccharide SSPS1 from soy whey and its immunoregulatory activity in macrophages[J]. International Journal of Biological Macromolecules,2022(217):131-141.（SCI Q1 IF=8.025）

4.Guan Xuefang, Xu Qingxian, Zheng Yi,et,al. Screening and characterization of lactic acid bacterial strains that produce fermented milk and reduce cholesterol levels[J].Brazilian journal of microbiology，2017(48):730-739. SCI收录.

5.Guan Xuefang, Chen Penglian, Xu Qingxian,et,al..Expression, purification and molecular characterization of a novel endoglucanase protein from Bacillus subtilis SB13[J]. Protein Expression and Purification,2017 (134):125-131. SCI收录.

6.官雪芳, 王琦, 徐梅, 等. 动物双歧杆菌乳亚种YYS-J9 的筛选、鉴定及体外功效评价[J].食品安全质量检测学报，2024,15（22）：282-293.

7.官雪芳, 陈舒莹, 王舒宁, 等. 以纳豆发酵豆渣为原料的红法夫酵母产虾青素特征分析及免疫功效评价[J].食品安全质量检测学报，2024,15(18):162-170.

8.官雪芳, 陈舒莹, 赖恭梯, 等. 基于豆渣为氮源的红法夫酵母产虾青素的发酵条件优化[J].福建农业学报. 2024,39（9）:1102−1110.

9.官雪芳, 王琦, 徐庆贤, 等. 枯草芽孢杆菌SB13产内切葡聚糖酶的促进因子筛选及条件优化[J]. 福建农业科技, 2022（12）:38-44.

10.官雪芳, 王琦, 郑琪, 等. 以黄浆水为基质的芽孢杆菌制剂制备工艺优化及功效分析[J]. 福建农业学报, 2021（6）: 670-678.

11.官雪芳, 郑怡, 徐庆贤, 等. 一株酸奶发酵嗜热链球菌的筛选及特性研究[J]. 西北农业学报, 2018, 27(1):124-130.