姓名：陈大卫

性别：男

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：扬州大学

教育情况：

2005.09-2007.06   南京师范大学  应用化学  本科

2008.09-2011.06   扬州大学    食品科学  硕士

2011.09-2014.12   扬州大学  动物源性食品营养与加工工程  博士

工作经历：

2015.06-2018.07  扬州大学食品科学与工程学院     讲师

2018.08-2024.06  扬州大学食品科学与工程学院     副教授（博士后）

2024.06-至今    扬州大学食品科学与工程学院     教授

所主持的项目及其进展：

1、国家自然科学基金面上项目“植物乳杆菌对肠上皮细胞吸收不同短链脂肪酸的差异化调控机制”（32272362，2023.01-2026.12），54万，在研  

2、国家自然科学基金青年基金“乳酸菌对乳源短链脂肪酸吸收的调控作用及其机制”（31701627，2018.01-2020.12），24万，结题

3、“十四五”国家重点研发专项-子课题“基于哺乳期动物的四界肠道菌群功能评价模型建立及特征组分互作效应研究”（2022YFD2101503-4，2022.11-2027.10），100万，在研

4、江苏省自然科学基金面上项目“植物乳杆菌对肠上皮细胞吸收短链脂肪酸的差异化调控作用机制”（BK20211325，2021.07-2024.06），10万，结题

5、江苏省高校自然科学研究重大项目“乳酸菌对肠上皮细胞吸收SCFAs的调控效应及作用机制”（19KJA140004，2019.09-2022.08），15万，结题

所受奖项：

1、特色乳加工关键技术与装备研发，教育部科技进步一等奖，2019年，教育部

2、人源益生菌功能发掘与发酵乳高效应用技术，广西技术发明二等奖，2016年，广西壮族自治区人民政府

3、人源益生菌功能发掘与发酵乳高效应用技术，中国发明协会发明创业创新一等奖，2021年，中国发明协会

主要研究方向：

益生菌与乳品深加工

代表性著作：

[1] Dawei Chen, Yating Liang, Jiaojiao Liang, Feifei Shen, Yue Cheng, Hengxian Qu,Yunchao Wa, Congcong Guo, Ruixia Gu, Jianya Qian, Xia Chen, Chenchen Zhang, Chengran Guan*. Beneficial effects of Lactobacillus rhamnosus hsryfm 1301 fermented milk on rats with nonalcoholic fatty liver disease[J]. Journal of Dairy Science, 2023, 106(3): 1533-1548.

[2] Dawei Chen, Chunmeng Chen, Congcong Guo, Hui Zhang, Yating Liang, Yue Cheng, Hengxian Qu, Yunchao Wa, Chenchen Zhang, Chengran Guan, Jianya Qian, Ruixia Gu*. The regulation of simulated artificial oro-gastrointestinal transit stress on the adhesion of Lactobacillus plantarum S7[J]. Microbial Cell Factories, 2023, 22(1): 170.

[3] Chengran Guan, Yuan Yuan, Yan Ma, Xin Wang, ChenchenZhang, Maolin Lu, Ruixia Gu, Dawei Chen*. Development of a novel expression system in lactic acid bacteria controlled by a broad-host-range promoter PsrfA[J]. Microbial Cell Factories, 2022, 21(1): 23.

[4] Dawei Chen, Congcong Guo, Chenyu Ren, Zihan Xia, Haiyan Xu, Hengxian Qu, Yunchao Wa, Chengran Guan, Chenchen Zhang, Jianya Qian, Ruixia Gu*. Screening of Lactiplantibacillus plantarum 67 with Strong Adhesion to Caco-2 Cells and the Effects of Protective Agents on Its Adhesion Ability during Vacuum Freeze Drying[J]. Foods, 2023, 12(19): 2604.

[5] Longfei Zhang, Xiaoxiao Liu, Yang Liu, Xinyi Cheng, Mingze Xu, Hengxian Qu, Wenqiong

Wang, Ruixia Gu, Dawei Chen*. Prebiotics enhance the immunomodulatory effect of

 Limosilactobacillus fermentum DALI02 by regulating intestinal homeostasis[J]. FOOD SCIENCE & NUTRITION, 2024, 12(10): 7521-7532.