《成年和幼龄雪多牦牛肉品质特性研究》——优秀文章推荐

《成年和幼龄雪多牦牛肉品质特性研究》一文以健康的成年和幼龄阉割雪多牦牛为研究对象，对其背最长肌常规营养成分、食用肉品质、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质构成与含量进行分析。结果显示，幼龄雪多牦牛肉的脂肪酸和氨基酸构成更加合理健康，色泽、口感和嫩度更好，因此幼龄雪多牦牛肉品质比成年雪多牦牛肉好。幼龄雪多牦牛生长周期短，能够在有限的牧草资源下创造更高的经济价值，同时可以提高牦牛肉的市场竞争力，对牧区的牦牛养殖提供科学有效的指导。

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