姓名：范龚健

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：南京林业大学轻工与食品学院

教育情况：

2000.9-2004.6  南京农业大学生物工程专业 本科

2004.9-2009.6  南京农业大学食品科学专业 博士

工作经历：

2009.07-今 南京林业大学轻工与食品学院 教师

2014.12-2015.12 加拿大曼尼托巴大学 访问学者

所主持的项目及其进展：

[1] 板栗等经济林果品多糖新型高效提取加工与产品创制，国家重点研发计划子课题，2023-2027.

[2] 鲜竹笋绿色保鲜关键技术研究与应用，江西省林业局林业科技创新专项，已结题.

所受奖项：

[1] 梁希林业科学技术奖二等奖（银杏果保鲜精准控制及加工提质增效关键技术研究与应用），排名第二，2019。

[2] 江苏省农业科学院科学技术奖（浆果花青素功能解析及产品创制关键技术），排名第四，2021。

主要研究方向：

[1] 森林食品精深加工关键技术

[2] 林源功能食品开发与健康

[3] 林源果蔬贮藏保鲜与品质控制

代表性著作：

[1] Fuqiang Zhang, Zhihao Wu, Haoyi Huang, Peixuan Wang, Yue Yu, Caie Wu, Tingting Li, Xiaojing Li, Dandan Zhou, Gongjian Fan*. Ultrasound bleaching and quality evaluation of rice bran oil [J]. Journal of Food Process Engineering, 2024, 47(2): 14557.

[2] Fuqiang Zhang, Huimin Xu, Zhijie Chen, Tingting Li, Xiaojing Li, Dandan Zhou, Caie Wu, Gongjian Fan*. Exploring the binding process of lutein with hydroxypropyl-β-cyclodextrin: Multispectral and molecular simulation study [J]. Food Hydrocolloids, 2024, 156: 110293.

[3] Xin Cheng, Jinpeng Zhu, Zhijie Chen, Zhihao Wu, Fuqiang Zhang, Caie Wu, Gongjian Fan*. Color stability and degradation kinetics of anthocyanins in mulberry stirred yoghurt fermented by different starter cultures [J]. Food Science and Biotechnology, 2023, 32(10): 1351-1359.