姓名：钟赛意

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：广东海洋大学

教育情况：

2011年博士毕业于中国农业大学与美国The Ohio State University联合培养项目（国家公派留学）。

工作经历：

2011年7月至今 在广东海洋大学食品科技学院工作，历任讲师、副教授、教授

所主持的项目及其进展：

曾参与美国国立卫生研究院（NIH R01）、欧盟第六框架科技计划、美国农业部等资助项目的研究工作。现主要从事海洋生物活性物质研究与开发、特色农产品营养与功能化开发等方面的研究工作。近年主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、广东省重点研发课题、广东省海洋渔业科技发展专项、深圳市科技计划项目、深圳市大鹏新区产业发展专项等项目等20多项。

所受奖项：

1、 广东省农业技术推广奖一等奖“鱼虾加工副产物高效增值全利用关键技术研发与推广示范”，2022.09

2、 全国商业科技进步奖三等奖“低值鱼鳔高值化利用关键技术研发及应用”,2021.12

3、 全国商业科技进步奖一等奖“鱼虾加工副产物全利用关键技术研发与应用” 2022.12

4、广东省科技进步二等奖“鱼虾加工副产物全利用关键技术研发与应用”，2023

主要研究方向：

1.海洋生物活性物质与营养健康

2.特色农产品营养与功能化开发

代表性著作：

1． Cheong, K. L., Li, G., Wang, M., Yang, Y., & Zhong, S*. Unraveling the chemical identification and biological potential of the genus Asparagopsis: a comprehensive review. Frontiers in Marine Science, 2024,11, 1360425. (JCR一区, TOP期刊).

2． Li, Z., Cheong, K. L., Song, B., Yin, H., Li, Q., Chen, J., ... & Zhong, S*. Preparation of κ-carrageenan oligosaccharides by photocatalytic degradation: Structural characterization and antioxidant activity. Food Chemistry: X, 2024,22, 101294. (JCR一区, TOP期刊).

3． Li, Q., Li, R., Yong, F., Zhao, Q., Chen, J., Lin, X., ... & Zhong, S*. Modulation the Synergistic Effect of Chitosan-Sodium Alginate Nanoparticles with Ca2 : Enhancing the Stability of Pickering Emulsion on D-Limonene. Foods, 2024,13(4), 622. (JCR一区).

4． Liu, S., Zhang, L., Li, Z., Liu, M., Chen, J., Hong, P., & Zhong, S*. Effect of temperature fluctuation on the freshness, water migration and quality of cold-storage Penaeus vannamei. LWT, 2024,193, 115771. (JCR一区, TOP期).

5． Wang M, Veeraperumal S, Zhong S*, Cheong KL. Fucoidan-Derived Functional Oligosaccharides: Recent Developments, Preparation, and Potential Applications. Foods. 2023;12(4):878. doi: 10.3390/foods12040878. (JCR一区，ESI高被引和热点论文)

6. 杜振兴, 周斯仪, 钟赛意*, 等. 不同海洋生物源肝素的理化性质及抗凝血活性. 食品科学, 2019,40(17). （通讯作者）

7. 周斯仪, 钟赛意, 杜振兴, 等. 鱼鳔类肝素的分离纯化与结构鉴定. 食品科学, 2019, 040(015), 84-91.

8. 屈义, 周斯仪, 冯陶, 钟赛意* 等. 鱼鳔糖胺聚糖的提取及其吸湿保湿性能评价[J]. 食品工业科技, 2017, 16:023. （通讯作者）

9. 周斯仪, 屈义, 钟赛意*, 等. 鱼鳔的功效因子及其开发利用研究进展[J]. 食品与机械, 2017, 11: 049. （通讯作者）

10. 屈义, 周斯仪, 钟赛意*, 等. 鳙鱼鱼鳔黏多糖的提取及其抗氧化性活性评价[J]. 广东海洋大学学报, 2018,38(1): 47-53. （通讯作者）