姓名：李梁

性别：男

学历：工学硕士

职称：副教授

工作单位：西藏农牧学院食品科学学院

教育情况：

2020.9-至今 中国农业大学食品科学与营养工程学院 在读农产品加工及贮藏工程博士 师从廖小军教授

2012.9-2015.6 海南大学食品学院/海南省农业科学院 农产品加工及贮藏工程硕士研究生 师从吉建邦研究员

工作经历：

2015.9-至今 西藏农牧学院食品科学学院 助教、讲师、副教授

所主持的项目及其进展：

[1] 不同加工方式对青稞中淀粉、多酚性质影响研究, 西藏农牧学院青年拔尖人才支持计划项目,  2024.01~2026.12 在研

[2] 仙草青稞面条的研发, 福建省力菲克药业有限公司, 2023.09~2024.08 在研

[3] 青稞β-葡聚糖/不同晶型淀粉共混体系理化性质及功能特性研究，西藏自治区自然科学基金-重点项目, 2023.04~2026.03 在研

[4] 糌粑加工质量安全控制体系研究，西藏自治区科技重大专项子课题, 2022.10~2025.09 在研

[5] 颗粒态青稞淀粉-脂质复合物的制备、理化性质及缓释动力学研究, 西藏自治区自然基金-一般项目, 2019.07~2021.07 结题

所受奖项：

[1] 青稞高品质特色制品加工关键技术与装备创新开发及产业化，中国商业联合会科技进步一等奖，2023，第一完成人。

[2] 基于“教学赛创”四位一体的食品科学与工程专业教学体系的构建与实践，西藏农牧学院特等奖，2020，第四完成人

主要研究方向：

主要研究方向为：高原特色农产品功能成分挖掘与产地溯源研究

代表性著作：

[1] Wang Z, Han Y, Zhang L, et al. The utilization of a data fusion approach to investigate fingerprint profiles of dark tea from China's different altitudes[J]. Food Chemistry: X, 2024, 22: 101447.

[2] Hu Y, Jia F, Liu Z, et al. Impact of storage time on microbial communities and flavor profiles in highland barley grains[J]. Journal of Stored Products Research, 2024, 107: 102321.

[3] Bai J, Huang J, Feng J, et al. Combined ultrasound and germination treatment on the fine structure of highland barley starch[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2023, 95: 106394.

[4] Li, Liang, Cuomu Baima, Jingyu Jiang, et al. In vitro gastric digestion and emptying of tsampa under simulated elderly and young adult digestive conditions using a dynamic stomach system, Journal of Food Engineering, 2022, 327, 111054.

[5] Li Liang, Zhendong Liu, Wenhui Zhang, et al. Production and Applications of Amylose-Lipid Complexes as Resistant Starch: Recent Approaches, Starch-Starke,2021, 73: 5-6.