姓名：郭彩霞

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：山西大学生命科学学院

教育情况：

2010/9 - 2013/7，西北农林科技大学，食品科学，博士

2008/9 - 2010/7，西北农林科技大学，食品科学，硕士

2004/9 - 2008/7，西北农林科技大学，食品科学与工程，学士

工作经历：

2022.1-至今， 山西大学，生命科学学院，副教授

2013/7 – 2021.12，山西大学，生命科学学院，讲师

所主持的项目及其进展：

[1] 山西省基础研究计划（面上）, 项目编号202203021221034, 翅果α-葡萄糖苷酶抑制肽的制备及降糖作用机制研究, 在研；

[2] 杏花村学院开放课题：项目编号XCSXUKF 202327，基于香气品质提升的沙棘果酒酿造研究及抗氧化评价，在研；

[3] 横向科研项目：项目编号0113012206037，功能性果蔬多肽代餐粉研发与生产，在研

主要研究方向：

食品营养与安全，食品中真菌毒素的控制，蛋白与蛋白肽研究

代表性著作：

[1] Caixia Guo; Xiaoyu Zhao; Yukun Yang; Meiping Li; Ligang Yu; Effect of Limited Enzymatic Hydrolysis on Structural and Functional Properties of Elaeagnus mollis Oil Meal Protein, Foods, 2022, 11(21): 3393.

[2] Guo Caixia, Han Li, Li Meiping, Yang Yukun, Yu Ligang. Seabuckthorn (Hippophaë rhamnoides) Freeze-Dried Powder Protects against High-Fat Diet-Induced Obesity, Lipid Metabolism Disorders by Modulating the Gut Microbiota of Mice. Nutrients, 2020, 12(1): 265.

[3] Guo Caixia; Han Li; Guo Meng; Li Meiping; Yu Ligang; Yang Yukun; Synthesis of triethylene tetramine–modified water-insoluble corn flour caged in magnetic chitosan resin and its adsorption application for removal of patulin from apple juice, Journal of food science, 2020, 85(4): 1371-1379.  

[4] 发明专利：郭彩霞, 赵晓瑜.一种提高翅果蛋白功能性质的方法，ZL202110703393.2.

[5] 发明专利：郭彩霞, 郭萌, 张生万. 一种去除苹果汁中展青霉素的方法. ZL201710216269.7.