姓名：曾英杰
性别：男
学历：博士研究生
职称：副研究员
工作单位：西南民族大学
教育情况：
2008.09-2012.06 海南大学 食品学院 食品质量与安全 本科
2012.09-2015.06 海南大学 食品学院 食品科学 硕士
2015.09-2019.12 华南理工大学 食品科学与工程学院 博士
工作经历：
202003—至今 西南民族大学 食品科学与技术学院
所主持的项目及其进展：
（1）四川省自然科学基金青年基金项目 松茸多糖的生物合成途径挖掘及其合成调控研究（2023NSFSC1200），主持
（2）四川省2021-2023年“三区”人才支持计划科技人员专项计划 主持
（3）北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室开放课题（BME-202201） 主持
（4）攀西特色作物研究与利用四川省重点实验室项目（SZKF2217） 主持
（5）2021年西南民族大学人才引进项目（RQD2021078） 主持
（6）西南民族大学 中央高校基本科研业务费专项资金项目
三七多糖结构及生物活性研究 (2020NQN45) 主持
攀西彩色马铃薯花青素及其体内降血糖活性研究（ZYN2023037）主持
（7）国家自然科学基金面上项目
深度共熔溶剂中环氧化物水解酶催化环氧化物不对称水解反应的研究（NO. 21676104）参与
基于代谢工程改造的增强型大肠杆菌工程菌的构建及应用研究（NO. 21878105）参与
荔枝酒发酵过程中酿酒酵母DCCS101代谢醋酸的调控机制（NO.31260398）参与
（8）国家重点研发计划
“食品安全关键技术研发” 重点专项“食品安全检验在线质控系统研究（2018YFC1603400）参与
（9）广州市科技计划项目
铁皮石斛内生真菌发酵产功能性多糖的研究(NO. 201904010360) 参与
（10）企事业单位委托--技术开发与合作项目
牛大力原料综合利用开发研究(合同编号20181202)
面向维汝堂的食品与营养创新技术研究(合同编号20180996)
小分子香菇、银耳多糖发酵法提取研究(合同编号20180707)
所受奖项：
四川省“天府峨眉计划”青年人才（2023年）
首届川渝科技学术大会暨四川科技学术大会优秀论文三等奖获得者（1/5，2020）
主要研究方向：
食品生物技术，功能糖，食品营养，生物纳米材料
代表性著作：
（1）Ying-Jie Zeng, Hui-Rong Yang, Min-Hua Zong, Weng-Yong Lou*. Novel antibacterial polysaccharides produced by endophyte Fusarium solani DO7. Bioresource Technology, 2019, 288, 121596. (JCR Q1, IF= 9.7. 第一作者)
（2）Ying-Jie Zeng, Hui-Rong Yang, Hong-Feng Wang, Min-Hua Zong, Wen-Yong Lou*. Immune enhancement activity of a novel polysaccharide produced by Dendrobium officinale endophytic fungus Fusarium solani DO7. Journal of Functional Foods, 2019, 53, 266–275. (JCR Q1, IF=3.8. 第一作者. ESI 1%高被引论文).
（3）Ying-Jie Zeng, Pei Xu, Hui-Rong Yang, Min-Hua Zong, Wen-Yong Lou*. Purification of anthocyanins from saskatoon berries and their microencapsulation in deep eutectic solvents. LWT - Food Science and Technology, 2018, 95, 316–325. (JCR Q1, IF=6.0. 第一作者).
（4）Ying-Jie Zeng, Hui-Rong Yang, Xiao-Ling Wu, Fei Peng, Zhi Huang, Lei Pu, Min-Hua Zong, Ji-Guo Yang, Wen-Yong Lou*. Structure and immunomodulatory activity of polysaccharides obtained from endophyte Fusarium solani DO7 by solid-state fermentation. International Journal of Biological Macromolecules, 2019,137,568-575. (JCR Q1, IF= 7.7. 第一作者).
（5）Ying-Jie Zeng, Hui-Rong Yang, Min-Hua Zong, Pei Xu, Ji-Guo Yang, Xiang Fang, Wen-Yong Lou*. Fungal polysaccharide similar with host Dendrobium officinale polysaccharide: Preparation, structure characteristics and biological activities. International Journal of Biological Macromolecules, 2019,141,460-475 (JCR Q1, IF= 7.7. 第一作者).
（6）Ying-Jie Zeng, Xiao-Ling Wu, Hui-Rong Yang, Min-Hua Zong and Wen-Yong Lou. 1,4-Glucosidase from Fusarium solani for controllable biosynthesis of silver nanoparticles and their multifunctional applications. International Journal of Molecular Sciences. 2023, 24, 5865. (JCR Q1, IF=6.208. 第一作者)
（7） Hui-Rong Yang, Xue Li, Hao Liu, Dong-Rui Zhao, Ying-Jie Zeng*. Novel polysaccharide from Panax notoginseng with immunoregulation and prebiotic effects. Food Bioscience, 2023, 15, 102310. (JCR Q1, IF=5.318. 通讯作者)
（8）Xue Li, Hao Liu, Hui-Rong Yang and Ying-Jie Zeng*. Hypoglycemic effects of novel Panax notoginseng polysaccharide in mice with diet-induced obesity. Foods, 2022, 11, 3101. (JCR Q1, IF= 5.561. 通讯作者).
（9）Hui-Rong Yang, Lian-Hong Chen, Ying-Jie Zeng*. Structure, antioxidant activity and in vitro hypoglycemic activity of a polysaccharide purified from Tricholoma matsutake. Foods, 2021, 10, 2184. (JCR Q1, IF= 5.561. 通讯作者).
（10） Huirong Yang, Lixin Huang, Dongrui Zhao, Haifeng Zhao, Ye Chen, Yuanyuan Li, Yingjie Zeng*. Protective effect of wheat gluten peptides against ethanol-stress damage in yeast cell and identification of anti-ethanol peptides. LWT, 2024, 192, 115732, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115732. (JCR Q1, IF=4.952. 通讯作者).
（11）赖玲，杨潇，尹琳，陈小雨，阳辉蓉，彭取敏，刘军，曾英杰．纳溪特早茶‘乌牛早’茶多糖提取纯化及免疫活性研究[J/OL]．食品工业科技. https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2024030456. (通讯作者).
