姓名：白丽娟

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：锦州医科大学

教育情况：

1999-2006 内蒙古农业大学  本科及硕士

2011-2017  沈阳农业大学   博士

工作经历：

2006.8—至今  锦州医科大学

所主持的项目及其进展：

主持辽宁省自然科学基金1项，博士启动基金1项，辽宁省农业攻关项目1项，已顺利结题，在研1项。

主要研究方向：

主要研究乳品加工技术、食品微生物的开发与应用

代表性著作：

[1]刘亚文, 刘珊珊, 石艳, 韩金莲, 白丽娟. 基于电子鼻探究不同发酵剂对凝固型酸羊乳的影响[J]. 食品工业, 2023, 44 (03): 142-148.

[2]Feng Luo , Guo-Bao Niu , Qian Zhou,, Li-Jie Wang, Li-Juan Bai, Wenzhang Gao. Transcriptomic and metabolomic profiling reveal the role of BoMYB2 in flavor regulation mechanism and coloration in the postharvest purple cauliflower[J].Postharvest Biology and Technology, 2023, 197：112203.

[3]白丽娟, 张英龙, 刘青云, 魏丽婧, 杭琳悦, 徐莉婷. 响应面法优化凝固型羊奶酸奶生产工艺[J]. 中国乳品工业, 2020, 48 (01): 56-60.

[4]何宁, 倪湾, 陈洋, 白丽娟. 一株乳酸明串珠菌的鉴定及抑菌培养基配方优化[J]. 食品工业科技, 2018, 39 (22): 133-137.

[5]陈洋, 何宁, 穆易君, 刘青云, 秦选吉, 马云, 邢铖, 白丽娟. 瑞士乳杆菌对契达干酪成熟期间品质的影响[J]. 食品工业科技, 2018, 39 (07): 122-125 131.