姓名：张苗
性别：女
学历：研究生
职称：副研究员
工作单位：中国农业科学院农产品加工研究所
教育情况：
(1) 2007-09至2012-07, 中国农业科学院研究生院, 农产品质量与食物安全, 博士
(2) 2003-09至2007-07, 福州大学, 食品科学与工程, 学士
工作经历：
(1) 2018-01 至今, 中国农业科学院农产品加工研究所, 薯类食品科学与技术创新团队, 副研究员
(2) 2017-12 至 2018-12, 美国奥本大学, 农学院食品科学项目实验室, 访问学者
(3) 2012-07 至 2017-12, 中国农业科学院农产品加工研究所, 薯类食品科学与技术创新团队, 助理研究员
所主持的项目及其进展：
1、国家自然科学青年基金“高静压下酶解甘薯肽抗血管紧张素II诱导的氧化应激作用机制（31401645）”，2015年1月至2017年12月，主持，已结题。
2、科技部外国青年人才计划“高静水压辅助酶解薯类淀粉基低脂黄油的流变特性与风味品质研究（QN2023056001L）”，2023年1月至2024年12月，主持，在研。
3、北京市自然基金面上项目“高静压下环境因子影响甘薯肽乳化液界面稳定机理研究（6182034）”，2018年1月至2020年12月，主持，已结题。
4、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项“高静压下甘薯肽/淀粉Pickering乳液的界面调控功能输送机理”（S2019RCJC06），2019年1月至2021年12月，主持，已结题。
5、中国农业科学院农产品加工研究所“国之大者”重点科技行动专项课题“生鲜农产品绿色保鲜技术研发”（G2022-IFST-02），2022年7月至2025年7月，主持，在研。
6、重庆市自然科学基金创新发展联合基金—柑橘属中药材挥发油标识物抗氧化活性构效关系研究（CSTB2023NSCQ-LZX0046），2023年10月至2026年09月，联合单位负责人，在研。
所获奖项：
1.“一种马铃薯馒头及其制备方法”获第十九届中国专利优秀奖1项，第3名；
2.“马铃薯主食加工关键技术研发与应用”获2017年神农中华农业科技奖一等奖，第9名；
3.“马铃薯主食加工关键技术研发与应用”获2017年中国农业科学院科学技术成果杰出科技创新奖一等奖，第9名；
4.“甘薯淀粉加工浆液中蛋白及肽生产关键技术研究与应用”获2017年中国粮油学会科学技术奖一等奖，第2名；
5.“甘薯淀粉加工浆液高值化利用关键技术研究与应用” 获2016年中国商业联合会科学技术奖—全国商业科技进步奖一等奖，第2名；
6. 甘薯高值化加工与综合利用关键技术及应用，2019神农中华农业科技奖三等奖，第3名；
7. 发酵主食品质改良剂精准设计及其系列产品创制，2021中国农业科学院科学技术成果奖杰出科技创新奖，第7名；
8. 甘薯淀粉加工浆液中蛋白及肽生产关键技术研究与应用，2018中国粮油学会科学技术奖一等奖，第2名；
9. 薯类主食加工关键技术研发及应用，2020中国粮油学会科学技术奖一等奖，第4名。
主要研究方向：
重点开展薯类食品提质增效加工、薯类加工副产物高值化利用、薯类采后保鲜减损领域的研究工作。
代表性著作：
1. Food Hydrocolloids, 2021, 117, 106684. (共同通讯，IF 11.504，1区)
2. Ultrasonics Sonochemistry, 2021, 73, 105528. (共同通讯，IF 9.336，1区)
3. Food Chemistry, 2021, 361, 130090. (共同通讯，IF 9.231，1区)
4. Food Chemistry, 2023, 405, 134873. (共同通讯，IF 8.8，1区)
5. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 231, 123184. (共同通讯，IF 8.2，1区)
6. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 204, 725-733. (共同通讯，IF 8.025，1区)
7. Ultrasonics Sonochemistry, 2020, 69, 105262. (共同通讯，IF 7.491，1区)
8. Postharvest Biology and Technology, 2023, 201, 112366. (共同通讯，IF 7.0，1区)
9. Postharvest Biology and Technology, 2024, 210, 112785. (共同通讯，IF 7.0，1区)
9. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 148, 1-10. (共同通讯，IF 6.953，1区)
10. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 149, 1170-1179. (共同通讯，IF 6.953，1区)
11. LWT - Food Science and Technology, 2021, 142, 110970. (共同通讯，IF 6.1，1区)
12. LWT - Food Science and Technology, 2021, 148, 111797. (共同通讯，IF 6.1，1区)
13. LWT - Food Science and Technology, 2020, 131, 109690. (共同通讯，IF 5.0，1区)
14. 甘薯淀粉及蛋白知多少，科学出版社，2019年1月，第2名；
15. 甘薯油的"秘密"，科学出版社，2019年1月，第2名；
16. 传统甘薯方便食品，科学出版社，2021年1月，第3名；
17. Sweet Potato: Chemistry, Processing, and Nutrition. Elsevier Inc., 2019年5月，第三、四、六、十章均为第2名。
