姓名：张龙

性别：男

学历：博士研究生

职称：高级工程师

工作单位：常州大学生物与食品工程学院

教育情况：

2019.09-2023.06  江苏大学 博士研究生 食品科学与工程

2009.09-2012.06  江苏大学 硕士研究生 食品科学

2005.09-2009.06  徐州工程学院 本科   食品科学与工程

工作经历：

2012至2019年先后在南京宝生源食品有限公司、镇江市果圣源食品科技有限公司、江苏恒顺饮品有限公司、南京神农源食品产业有限公司工作，主要做果蔬深加工技术研究与产业化工作，担任技术总监、产品经理、生产供应部主管、副总经理等职。

所主持的项目及其进展：

2020年省苏北科技专项：复合黑蒜口服液关键技术与产品开发（XZ-SZ202029），作为主要完成人，排名第三，已结题。主持超声清洗联合可食膜提高溧阳白芹贮藏品质的研究（KYH23020671），在研。

主要研究方向：

食品物理加工技术、果蔬贮藏保鲜、果蔬发酵技术

代表性著作：

[1] Long Zhang, Xiaojie Yu, Abu ElGasim A. Yagoub, Patrick Owusu-Ansah, Hafida Wahia, Haile Ma, Cunshan Zhou*. Effects of low frequency multi-mode ultrasound and it’s washing solution’s interface properties on freshly cut cauliflower [J]. Food chemistry, 2021, 366:130683. （第一作者, SCI, TOP, Q1, IF 9.23）

[2] Long Zhang, Xiaojie Yu, Mujumdar Arun S, Cunshan Zhou*. Effect of freeze-thaw pretreatment combined with variable temperature on infrared and convection drying of lotus root [J]. LWT - Food Science and Technology, 2022, 154: 112804. （第一作者, SCI, TOP, Q1, IF 6.05）

[3] Long Zhang, Xiaojie Yu, Abu ElGasim A. Yagoub, Guohua Xia, Cunshan Zhou*. Effect of vacuum impregnation assisted probiotics fermentation suspension on shelf life quality of freshly cut lotus root[J]. Food chemistry, 2022, 381: 132281. （第一作者, SCI, Q1, TOP, IF 9.23）

[4] Long Zhang, Nana Deng, Abu ElGasim A. Yagoub, Li Chen, Abdullateef Taiye Mustapha, Xiaojie Yu, Cunshan Zhou*.  Ultrasound-assisted probiotics fermentation suspension treatment under mild heat to improve the storage quality of freshly cut lotus root[J]. Food Chemistry, 2022, 397: 133823. （第一作者, SCI, TOP, Q1, IF 9.23）