姓名：张雷

性别：男

学历：博士（后）

职称：副教授

工作单位：吉林农业科技学院

教育情况：

2005.09-2009.07年，在哈尔滨师范大学生物技术专业攻读学士学位     

2009.09-2012.07年，在沈阳师范大学生物学专业攻读硕士学位         

2012.09-2018.12年, 在沈阳师范大学工作                 

2015.09-2018.12年，在沈阳农业大学攻读博士学位

2020.01-2023.10，吉林省农业科学院博士后

工作经历：

2019-至今，工作于吉林农业科技学院

所主持的项目及其进展：

1. 主持中国博士后科学基金项目（2021M693440,已结题）：

2. 吉林省第十九批人才基金项目（2023QN43,已结题）

3. 吉林省教育厅项目（JJKH20220391KJ,已结题）

4. 预调理鱼香肉丝食品开发及其货架期品控的研究，省级课题科研项目（CC20Z23，已结题）

所获奖项：

荣获吉林省科技工作者创新创业大赛“二等奖”，院级线上讲课大赛“一等奖”，第四届吉林省中华职业教育创新创业大赛“二等奖”（第1指导教师），第十一届全国电子商务“创新、创意及创业”大赛校级“二等奖”2项（第1指导教师）；第六届互联网 大赛省级“三等奖”2项（第1指导教师）。

主要研究方向：

农产品精深加工与贮藏

代表性著作：

1. Lei Zhang, Jun-wei Wang, Xin Zhou, Fei Shi, Wei-wei Fu, Shu-juan Ji*. Exogenous ATP alleviated aroma fading by regulating LOX pathway and fatty acids synthesis in ‘Nanguo’ pears after refrigeration. Scientia Horticulturae, 2018, 240, 522-529.

2. Lei Zhang, Jun-wei Wang, Guo-de Li, Xin Zhou, Wei-wei Fu, Yan-gao Jiang, Ting Liu,Shu-juan Ji*. Effect of ATP treatment on enzymes involved in energy and lipid metabolisms accompany peel browning of ‘Nanguo’ pears during shelf life after low temperature storage. Scientia Horticulturae, 2018, 240, 446-452.

3. Lei Zhang, Jun-wei Wang, Bing Zhou, Guo-de Li, Ye-fei Liu, Xiao-Lin Xia, Zhi-gang Xiao , Fei Lu , Shu-juan Ji*. Calcium inhibited peel browning by regulating enzymes in membrane metabolism of ‘Nanguo’ pears during post-ripeness after refrigerated storage. Scientia Horticulturae, 2019,244,15-21.

4. Lei Zhang, Jun-wei Wang, Ji-yang Chen, Ting Song, Yan-gao Jiang, Yi-fan Zhang, Li-juan Wang, Feng-lin Li*。Preharvest spraying calcium ameliorated aroma weakening and kept higher aroma-related genes expression level in postharvest ‘Nanguo’ pears after long-term refrigerated storage. Scientia Horticulturae, 2019, 247,287-295.

5. Lei Zhang, Jun-wei Wang, Xin Zhou, Shu-juanJi*. Proteomic analysis of the potential mechanism of fading of aroma-related esters in ‘Nanguo’ pears after long-term refrigeration. Journal of food biochemistry.2019,43,4.