姓名：刘珊娜

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：天津农学院食品科学与生物工程学院

教育情况：

2007年9月－2012年6月：天津大学生物化工专业，博士学位

2003年9月－2007年7月：天津大学食品科学与工程专业、英语专业，双学士学位 

工作经历：

2012年9月至今，天津农学院食品科学与生物工程学院任教。

所主持的项目及其进展：

主持完成国家自然科学基金青年项目“李斯特菌对IIa类细菌素诱导性抵抗的产生和机制研究”、联合主持完成天津市科技支撑计划项目“基于噬菌体蛋白的李斯特菌快速检测技术及试纸的研发”、主持完成天津农学院科技发展基金资助项目“自然发酵酸菜汁中乳酸菌益生功能的研究”。主持在研天津市教委科研计划项目“碳源代谢与IIa类细菌素敏感性的关联分析”。

所受奖项：

天津市“131”创新型人才工程第三层次人选

主要研究方向：

发酵食品中微生物的多样性及菌种资源开发和应用研究

代表性著作：

史学敏, 刘珊娜, 杜茜. 鄂尔多斯地区酸粥细菌多样性分析及乳酸菌的分离鉴定[J]. 食品工业科技, 2023, 44(09): 153-159.

王海璁, 赵尊全, 白家磊, 等. 基于信号放大策略的适配体电化学传感器检测真菌毒素研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14(10): 59-66.

丁博群, 刘珊娜. 荧光定量PCR技术在食品快速检测中的应用[J]. 食品工业科技, 2021, 42(07): 366-373.

Liu S, Liu Y, Takala TM, et al. Phenotypic comparison and DNA sequencing analysis of a wild-type and a pediocin-resistant mutant of Listeria ivanovii[J]. Research in Microbiology, 2020, 171(3-4): 115-121.           

刘珊娜, 王娜, 冀博, 等. 酸菜汁来源的几株乳杆菌功能特性研究[J]. 食品科技, 2019, 44(01): 8-13.

刘珊娜, 葛怀娜, 刘金福. 李斯特菌噬菌体裂解酶基因在大肠杆菌中的表达[J]. 中国食品学报, 2018, 18(8): 72-76.                

刘珊娜, 王聪, 魏金艳, 等. 酸菜汁中乳酸菌的筛选和产酸性能的优化[J]. 食品工业科技, 2018, 39(03): 112-116.                

刘珊娜, 李欣颖, 樊秀花. 无害李斯特菌生长特性及乳酸片球菌发酵上清液抑菌效果研究[J]. 食品科技, 2018, 43(04): 5-9.

Liu S. Soy sauce fermentation. pp. 135-149. In: (Ray R.C., Montet D. eds.) Fermented foods part II: technological interventions[M]. Taylor and Francis, 2017.                          

Liu S., Han Y. Microbial diversity in fermented foods with emphasis on bacterial fermentation and health benefits. pp. 37-77. In: (Ray R.C., Montet D. eds.) Microorganisms and fermentation of traditional foods[M]. Taylor and Francis, 2014.