姓名：蔡荟梅

性别：女

学历：研究生

职称：教授

工作单位：安徽农业大学

教育情况：

1992-1996年 安徽大学生物系    学士

1997-2001年 安徽农业大学森保   硕士

工作经历：

1996年至2006年在安徽省产品质量监督检验所，从事食品分析和质量体系监督管理工作。

2006年至今在安徽农业大学茶与食品科技学院，主要从事食品质量安全领域的教学和科研工作。

所主持的项目及其进展：

主持和参与省部级以上课题18项，其中主持国家自然科学基金1项、国家重点研发子课题1项、安徽省自然科学基金1项、安徽省高校自然重点项目2项、安徽省科技项目1项和安徽省地方标准1项。参与制定国家标准和农业部行业标准各一项。

所获奖项：

获第五届中国茶叶学会科学技术奖一等奖排名第二。

主要研究方向：

茶叶质量安全

代表性著作：

1.Liping Mei, Jiao Wei, Ruirui Yang, Fei Ke, Chuanyi Peng, Ruyan Hou, Junsheng Liu*,Xiaochun Wan*,Huimei Cai*.Zirconium/lanthanum-modified chitosan/polyvinyl alcohol composite adsorbent for rapid removal of fluoride[J].International Journal of Biological Macromolecules,2023,243,125155.

2.Fuqing Bai , Guijie Chen , Huiliang Niu , Hongliang Zhu , Ying Huang, Mingming Zhao, Ruyan Hou , Chuanyi Peng , Hongfang Li , Xiaochun Wan * , Huimei Cai *.The types of brewing water affect tea infusion flavor by changing the tea mineral dissolution[J].Food Chemistry: X,2023,18,100681.

3.Li Gao, Yixi Deng, Haolu Liu, King Solomon, Bianjiang Zhang*, Huimei Cai*. Detection of Pb2 in Tea Using Aptamer Labeled with AIEgen Nanospheres Based on MOFs Sensors[J]. Biosensors-Basel,2022,12,745.

4.Mengying Shuai, Yang Yang,  Fuqing Bai, Lijun Cao,  Ruyan Hou,  Chuanyi Peng, Huimei Cai *. Geographical origin of American ginseng (Panax quinquefolius L.) based on chemical composition combined with chemometric[J]. Journal of Chromatography A,2022,08,(1676)463284.

5.Yun Peng , Juzhou Zhang , Chuanyi Peng , Fuqing Bai , Ruyan Hou *, Huimei Cai*. Real-time and in situ monitoring of Irgacure 907 penetration into food plastic packaging through surface-enhanced Raman spectroscopy[J]. Food Packaging and Shelf Life,2022,(32)100853.

6.Chuanyi Peng, Yinfeng Ren, Ye Zhihao, Haiyan Zhu, Xiaoqian Liu, Xiaotong Chen, Ruyan Hou, Granato Daniel, Huimei Cai*. A comparative UHPLC-Q/TOF-MS-based metabolomics approach coupled with machine learning algorithms to differentiate Keemun black teas from narrow-geographic origins[J]. Food research international,2022,07,(158) 111512.