姓名：刘飞
性别：男
学历：博士
职称：副研究员
工作单位：江南大学
教育情况：
2007年9月--2011年6月：淮海工学院（现江苏海洋大学），食品科学与工程，学士
2011年9月--2017年6月：江南大学，食品科学与工程，硕博连读，博士
2015年9月--2016年9月：美国农业部西部研究中心，健康食品加工研究中心，联合培养博士
工作经历：
2017年7月--2019年6月：江南大学，食品学院，博士后
2019年6月--至今： 江南大学，食品学院，副研究员
2021年12月--至今： 江南大学，未来食品科学中心，副研究员
所主持的项目及其进展：
主持承担十四五国家重点研发子课题、国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、中国博士后科学基金等各类纵向、横向项目10余项，多项成果在相关企业获得应用。
所受奖项：
全国商业科技进步奖特等奖1项
Frontiers in Chemistry期刊 副主编（Section Polymer Chemistry）
Collagen and Leather期刊第一届青年编委
主要研究方向：
主要从事食品智能包装、新型包埋体系构建及生物质资源综合利用等方面的研究
代表性著作：
1. Jian Li, Pei Xiao, Yilin Xu, Liangliang Dong, Zhenyu Wang*, Fei Liu*, Jiangnan Shen, and Bart Van der Bruggen. Collagen fibril-assembled skin-simulated membrane for continuous molecular separation[J]. ACS Appl. Mater. Interfaces 2022, 14, 7358−7368 （SCI一区，IF 10.383）（封面文章）
2. Ting Zhang, Zhe Yu,Yun Ma,Bor-Sen Chiou, Fei Liu*,Fang Zhong. Modulating physicochemical properties of collagen films by cross-linking with glutaraldehyde at varied pH values[J]. Food Hydrocolloids, 2022, 124: 107270. （SCI一区，IF 11.504）
3. Yuxin Ma,Yun Ma, Zhe Yu, Bor-Sen Chiou, Fei Liu*,, Fang ZhongCalcium spraying for fabricating collagen-alginate composite films with excellent wet mechanical properties[J]. Food Hydrocolloids, 2022, 124: 107340. （SCI一区，IF 11.504）
4. Lingyun Ku,Fei Liu*, Bor-Sen Chiou, Roberto J. Avena-Bustillos, Tara H.McHugh,Fang Zhong*. Controlled release of antioxidants from active food packaging: A review[J]. Food Hydrocolloids, 2021, 120: 106992. （SCI一区，IF 11.504）
5. Fei Liu, Wei Chang, Maoshen Chen, Feifei Xu, Jianguo Ma, Fang Zhong*. Film-forming properties of guar gum, tara gum and locust bean gum [J]. Food Hydrocolloids, 2020, 98, 105007. （SCI一区，IF 11.504）
6. Fei Liu, Wei Chang, Maoshen Chen, Feifei Xu, Jianguo Ma, Fang Zhong*, Tailoring physicochemical properties of chitosan films and their protective effects on meat by varying drying temperature [J]. Carbohydrate Polymers, 2019, 212, 150-159. （SCI一区，IF 10.723）
7. Fei Liu, Bor-Sen Chiou, Roberto J. Avena-Bustillos, , Yuzhu Zhang, Yue Li, Tara H. McHugh, Fang Zhong*. Study of combined effects of glycerol and transglutaminase on properties of gelatin films [J]. Food Hydrocolloids, 2017, 65: 1-9. （SCI一区，IF 11.504）（封面文章）
8. Fei Liu, Roberto J. Avena-Bustillos, Bor-Sen Chiou, Yue Li, Yun Ma, Tina G. Williams, Delilah F. Wood, Tara H. McHugh, Fang Zhong*. Controlled-release of tea polyphenol from gelatin films incorporated with different ratios of free/nanoencapsulated tea polyphenols into fatty food simulants [J]. Food Hydrocolloids, 2017, 62: 212-221. （SCI一区，IF 11.504）
9. Fei Liu, Hamid Majeed, John Antoniou, Yue Li, Yun Ma, Wallace Yokoyama, Jianguo Ma, Fang Zhong*. Tailoring physical properties of transglutaminase-modified gelatin films by varying drying temperature [J]. Food Hydrocolloids, 2016, 58: 20-28. （SCI一区，IF 11.504）
10. Fei Liu, John Antoniou, Yue Li, Jiang Yi, Wallace Yokoyama, Jianguo Ma, Fang Zhong*. Preparation of Gelatin Films Incorporated with Tea Polyphenol Nanoparticles for Enhancing Controlled-Release Antioxidant Properties [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63(15): 3987-3995. （SCI一区，IF 5.895）A
