姓名：刘英男
性别：女
学历：博士研究生
职称：特任教授
工作单位：安徽农业大学茶与食品科技学院
教育情况：
2011.9-2015.7 大连工业大学 食品科学与工程 学士
2015.9-2017.6 西北农林科技大学 食品工程 硕士
2017.9-2021.6 西北农林科技大学 食品科学 博士
工作经历：
2021.7-至今 安徽农业大学 茶与食品科技学院 特任教授
所主持的项目及其进展：
（1）国家自然科学基金青年项目，32202159，鸡蛋中氟喹诺酮类抗生素比率荧光检测探针设计及抗干扰机制研究，2023.01-2025.12，主持，在研；
（2）安徽省高校科学研究项目重点项目，KJ2021A0142，谷物及其制品中玉米赤霉烯酮的比率荧光可视化检测方法研究，2021.12-2023.12，主持，结题；
（3）茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金项目，SKLTOF20220123，茶叶表面有机磷农残的新型荧光可视化检测方法研究，2023.01-2024.12，主持，在研；
（4）安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心开放课题，FSKFKT033D，果酒中有机磷农残快速检测荧光纳米纸芯片的构建及应用研究，2022.10-2024.09，主持，在研；
（5）安徽农业大学高层次人才引进项目，rc352109，基于聚集诱导发光材料的比率荧光探针用于动物源食品中氟喹诺酮类抗生素的智能快速检测研究，2021.07-2026.07，主持，在研
所受奖项：
（1）2023年 2022年斯坦福大学全球年度科学影响力科学家（2%）
（2）2023.04 陕西高等学校科学技术研究优秀成果奖 二等奖 （3/4）
（3）2022.10 第十三届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛 优秀奖 （指导老师）
（4）2023.12 第八届安徽省大学生食品设计创新大赛 三等奖 （指导教师）
主要研究方向：
（1）基于纳米复合新材料的食品安全危害因子精准识别技术
（2）食品危害物的纳米纸基传感可视化快检技术
（3）食品安全污染物绿色防控技术
代表性著作：
(1) Liu, Y.; Yu, S.; Liu, L.; Yue, X.; Zhang, W.; Yang, Q.; Wang, L.; Wang, Y.; Zhang, D.; Wang, J.*. Inhibition of the double-edged effect of curcumin on Maillard reaction in a milk model system by a nanocapsule strategy. LWT-Food Science and Technology, 2017, 84, 643-649.
(2) Liu, Y.; Guo, Z.; Li, F.; Xiao, Y.; Zhang, Y.; Bu, T.; Jia, P.; Zhe, T.; Wang, L.*. Multifunctional magnetic copper ferrite nanoparticles as Fenton-like reaction and near-infrared photothermal agents for synergetic antibacterial therapy. ACS Applied Materials & Interfaces, 2019, 11 (35), 31649-31660.
(3) Liu, Y.; Xiao, Y.; Yu, M.; Cao, Y.; Li, F.; Jia, P.; Guo, D.; Sun, X.; Wang, L.*. Ratiometric fluorescent probe based on diazotization-coupling reaction for determination of clenbuterol. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68 (41), 11578-11585.
(4) Liu, Y.; Xiao, Y.; Yu, M.; Cao, Y.; Zhang, Y.; Zhe, T.; Zhang, H.; Wang, L.*. Antimonene quantum dots as an emerging fluorescent nanoprobe for the pH-mediated dual-channel detection of tetracyclines. Small, 2020, 16 (42), 2003429.
(5) Liu, Y.; Xiao, Y.; Cao, Y.; Guo, Z.; Li, F.; Wang, L.*. Construction of chitosan-based hydrogel incorporated with antimonene nanosheets for rapid capture and elimination of bacteria. Advanced Functional Materials, 2020, 30 (35), 2003196. (自然指数期刊)
(6) Liu, Y.; Xiao, Y.; Shang, M.; Zhuang, Y.; Wang, L.*. Smart fluorescent tag based on amine response for non-contact and visual monitoring of seafood freshness. Chemical Engineering Journal, 2022, 428, 132647.
(7) Liu, Y.; Jiang, W.; Yang, Z.; Tong, F.; Wang, L.; Zhu, L.; Yu, Z.; Zheng, M.; Xiao, Y.*; Zhou, Y.*. Intelligent biogenic amine-responsive fluorescent label for visual and real-time monitoring of seafood freshness. Food Chemistry, 2022, 388, 132963.
(8) Tong, F.; Yang, Z.; Wang, Z.; Liu, W.; Jiang, W.; Zhu, L.; Wang, L.; Zheng, M.; Hou, R.; Zhou, Y.; Liu, Y.*. Enzyme-mediated Ru@UiO-66@MnO2 NSs/thiamine-based ratiometric fluorescence sensor for visual detection of organophosphorus pesticide residues. Food Chemistry, 2023, 429, 136945.
(9) Yang, Z.; Tong, F.; Peng, Z.; Wang, L.; Zhu, L.; Jiang, W.; Xiong, G.; Zheng, M.; Zhou, Y.; Liu, Y.*. Development of colorimetric/fluorescent two-channel intelligent response labels to monitor shrimp freshness. Food Hydrocolloids, 2023, 135, 108125.
(10) Jiang, W.; Yang, Z.; Tong, F.; Zhang, S.; Zhu, L.; Wang, L.; Huang, L.; Liu, K.; Zheng, M.; Zhou, Y.; Hou, R.; Liu, Y.*. Two birds with one stone: An enzyme-regulated ratiometric fluorescent and photothermal dual-mode probe for organophosphorus pesticide detection. Biosensors and Bioelectronics, 2023, 224, 115074.
(11) Jiang, W., Wang, L., Xu, Y., Hu, Y., Liu, W., Yang, Z., Tong, F., Zheng, M., Zhou, Y., Yao, B., Liu, Y.*. An innovative probe based on aluminum ion-triggered aggregation induced emission effect for ratiometric fluorescence visual detection of fluoroquinolone. Sensors and Actuators: B. Chemical, 2024, 402, 135117.
(12) Wang, Z.; Li, H.; Jiang, C.; Liu, W.; Zhang, S.; Zhou, Y.; Liu, K.; Xiao, Y.; Hou, R.*; Wan, X.*; Liu, Y.*. Mn-modified porphyrin metal-organic framework mediated colorimetric and photothermal dual-channel probe for sensitive detection of organophosphorus pesticides. Journal of Colloid and Interface Science, 2024, 661, 1060-1069.
