姓名：吴国平

性别：男

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：江西农业大学教务处

教育情况：

(1) 2003-09 至 2009-06, 厦门大学, 微生物学, 博士

(2) 1997-09 至 2000-06, 江西农业大学, 预防兽医学, 硕士

(3) 1993-09 至 1997-06, 江西农业大学, 动物医学, 学士

工作经历：

(1) 2018-01 至今, 江西农业大学, 食品科学与工程学院, 教授

(2) 2010-09 至 2017-12, 江西农业大学, 食品科学与工程学院, 副教授

(3) 2014-08 至 2015-08, University of Massachusetts, Amherst, USA, Department of Food

Science，公派访问学者, 无

(4)2000-08 至 2010-08, 集美大学, 水产学院, 教师

所主持的项目及其进展：

（1）国家自然科学基金地区项目：变性淀粉前处理肉样提高沙门氏菌水相富集分离的分子构效和界面机制研究（项目编号：32360623），2024.1-2027.12。在研

（2）国家自然科学基金地区项目：大肠杆菌O157:H7的噬菌体抗性与其耐药性进化权衡的基因多效性研究（项目编号：32160608），2022.1-2025.12。在研

（3）国家自然科学基金地区项目：沙门氏菌噬菌体聚集介导的抗菌蛋白膜形成及其释放抑菌机制研究（项目编号：31760483），2018.1-2021.12。结题

（4）国家自然科学基金地区项目：基于Rti-LAMP非预增菌检测肉品中沙门氏菌活菌的关键技术研究（项目编号：31560480），2016.1-2019.12。结题

主要研究方向：

食品微生物安全检测及其控制

代表性著作：

（1）Mengxuan Tang, Ningbo Liao*, Peng Tian, Kaisheng Shen, Chengwei Liu, Lu Ruan, Guoping Wu*. Use of bentonite-coated activated carbon for improving the sensitivity of RT-qPCR detection of norovirus from vegetables and fruits: the ISO 15216-1:2017 standard method extension. Food Microbiology. 2023. 110. 104165. https://doi.org/10.1016/j.fm.2022.104165

（2）Kai-Sheng Shen, Mei Shu, Meng-Xuan Tang, Wen-Yu Yang, Shu-Chao Wang, Chan Zhong, Guo-Ping Wu. Molecular cloning, expression and characterization of a bacteriophage JN01 endolysin and its antibacterial activity against E. coli O157:H7. LWT-Food Science and Technology. 2022. 165.113705.