姓名：张玉
性别：女
学历：博士研究生
职称：副教授
工作单位：湖北工业大学
教育情况：
2008-09 至 2012-06, 中国科学院水生生物研究所, 环境科学, 博士
2004-09 至 2007-06, 华中农业大学, 植物生理学, 硕士
2000-09 至 2004-06, 南阳师范学院, 生物科学, 学士
工作经历：
2020-01 至 今, 湖北工业大学, 生物工程与食品学院, 副教授
2012-07 至 2019-12, 湖北工业大学, 生物工程与食品学院, 讲师
所受奖项：
2017年湖北省科技进步一等奖
2021年湖北省科技成果推广二等奖
主要研究方向：
农产品深加工/食品废弃物资源化利用/酿造生物技术
代表性著作：
1.专著《荞麦酒加工技术研究》
2.Effects of nanocomposite packaging on postharvest quality of mushrooms (Stropharia rugosoannulata) from the perspective of water migration and microstructure changes, Journal of Food Safety, 2023
3.The volatile flavor and the antioxidant properties of a novel chrysanthemum rice wine during natural aging, Food Science & Nutrition, 2023
4.Fast aging technology of novel kiwifruit wine and dynamic changes of aroma components during storage, Food Science and Technology, 2023
5.A novel polysaccharide prepared from Chrysanthemum morifolium cv. Fubaiju tea and its emulsifying properties, International Journal of Food Science and Technology, 2022
6.Research on the application of liquid-liquid extraction-gas chromatography-mass spectrometry (LLE-GC-MS) and headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry (HS-GC-IMS) in distinguishing the Baiyunbian aged liquors, International Journal of Food Engineering, 2021
7.Induced Exopolysaccharide Synthesis and the Molecular Mechanism in Synechocystis sp. PCC 6803 Under Clinorotation., Microgravity Science and Technology, 2018
8.Physiological Responses of Synechocystis sp PCC 6803 under Clinorotation, Microgravity Science and Technology, 2012,
9.Influence of Clinorotation on Celllular Structure, Photosynthetic Activity, Carbohydrate and Astaxanthin Metabolism of Haematococcus pluvialis., Fresenius Environmental Bulletin, 2012,
10.Cloning and expression analysis of Rsk in Brassica napus induced by Sclerotinia sclerotiorum., Acta Physiologiae Plantarum, 2011
11.米曲霉功能基因组-蛋白组学研究及其在发酵生产中的应用，中国调味品，2021
12.菊花米酒发酵工艺，食品工业，2021
13.菊花的营养成分、加工制品及香气成分研究进展．食品工业，2020
14.低剂量电子束辐照对香菇采后抗氧化能力的影响．现代食品科技，2019
15.紫色红曲霉中新型酯酶ESM1的纯化及其酶学特性研究，中国酿造，2018
16.苦荞营养、功能和香气成分的研究进展[J]，中国酿造，2018
17.苦荞黄酒发酵工艺[J]，食品工业，2019
