姓名：张俊杰
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院
主要研究方向：水产胶原蛋白的应用
本刊发表文章：
水产胶原蛋白热稳定性与环境温度相关性研究进展[J].食品安全质量检测学报,2024,15(2):251-257
叶酸形式、稳定性及天然化叶酸的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2024,15(2):266-274
