姓名：王 哲
学历：博士
工作单位：哈尔滨商业大学食品工程学院；齐齐哈尔大学食品与生物工程学院, 黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室
主要研究方向：蛋白的酶法改性
本刊发表文章：
酶法制备玉米七肽糖基化产物及其对乙醇脱氢酶激活活性的影响研究[J].食品安全质量检测学报,2024,15(2):28-34
