姓名：刘 骞
性别：男
学历：博士
职称：教授, 博士生导师
工作单位：东北农业大学食品学院
主要研究方向：畜产品加工工程
本刊发表文章：
新型辅助加工技术提高肉制品消化特性的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2024,15(2):168-176
速冻中式肉类预制菜肴冻藏过程中品质提升策略研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(13):4166-4173
马铃薯淀粉添加量对真空滚揉调理鸡柳品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(12):3818-3824
新型加工技术在清洁标签低盐肉制品中应用的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(10):3106-3114
中式传统菜肴方便食品研究进展[J].食品安全质量检测学报,2015,6(4):1342-1349
