姓名：冯小兰
性别：女
职称：副教授
工作单位：江苏旅游职业学院烹饪科技学院
主要研究方向：营养与食品卫生学
本刊发表文章：
茶碱及其复配多酚协同清除丙烯醛作用研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(24):107-115
香辛料中多酚复配对丙烯醛协同抑制的研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(23):7538-7545
食品中丙烯醛危害、形成及抑制[J].食品安全质量检测学报,2022,13(11):3409-3415
