姓名：张 光
性别：男
学历：博士
职称：高级工程师
工作单位：哈尔滨商业大学食品工程学院
主要研究方向：谷物加工技术
本刊发表文章：
小麦淀粉改性技术及应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(22):39-47
米谷蛋白-小麦阿拉伯木聚糖复合水凝胶性能研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(22):57-64
热诱导下小麦蛋白结构与功能性质变化研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(15):11-19
亲水胶体对植物蛋白凝胶影响的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(22):7246-7254
三相分离技术在食品原料中营养组分提取的应用进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(19):6115-6123
酯化淀粉的制备及其在食品中应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(19):6124-6131
黑龙江4种市售稻米的基础特性研究[J].食品安全质量检测学报,2017,8(4):1415-1421
