姓名：孙 健
性别：男
学历：博士
职称：研究员
工作单位：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所
主要研究方向：农产品加工
本刊发表文章：
不同贮藏温度对冷凉地区甘薯块根品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(22):172-180
甘薯叶片中多酚成分及其抗菌活性研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(19):6299-6305
基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定7种不同品种甘薯全粉挥发性风味物质[J].食品安全质量检测学报,2022,13(1):10-18
基于主成分分析和质构分析的甘薯泥品质综合评价[J].食品安全质量检测学报,2022,13(1):134-140
基于电子舌技术的不同甘薯雪花粉滋味品质评价[J].食品安全质量检测学报,2020,11(24):9201-9206
