姓名：肖志刚
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：沈阳师范大学粮食学院
主要研究方向：粮食油脂及植物蛋白工程
本刊发表文章：
不同处理方式对豆渣可溶性膳食纤维得率及理化特性的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(21):35-43
挤压温度对火麻蛋白理化、加工功能特性的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(19):280-287
玉米活性肽的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(19):6587-6591
谷物蛋白的组成特点及分离方法研究现状[J].食品安全质量检测学报,2018,9(21):5547-5551
