姓名：田小东
学历：硕士研究生
工作单位：陕西科技大学食品科学与工程学院
主要研究方向：食品质构分级
本刊发表文章：
柠檬酸钙和大豆分离蛋白对大米淀粉质构分级的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(21):244-252
