文章题目：《有机酸对赤霞珠干红葡萄酒的提酯增香效应研究》—优秀文章推荐
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文章评价：文章在赤霞珠干红葡萄酒酿造过程中研究了4种有机酸酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸对赤霞珠干红葡萄酒酯类物质和香气特征的影响，发现乳酸及苹果酸处理后有较好的增香效应，对挥发性物质进行了分析，评价了不同有机酸处理对葡萄酒的风味物质变化以及相关的风味体现。论文选题具有一定的特色和实际意义，创新性良好，写作规范，表述顺畅。
