姓名：刘 雄
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：西南大学食品科学学院
主要研究方向：现代食品加工技术
本刊发表文章：
魔芋葡甘聚糖对紫薯猪肉丸储藏品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(19):262-271
