姓名：段玉敏
性别：女
职称：教授
工作单位：沈阳师范大学粮食学院；沈阳师范大学实验中心
主要研究方向：粮食油脂及植物蛋白工程
本刊发表文章：
挤压温度对火麻蛋白理化、加工功能特性的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(19):280-287
玉米活性肽的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(19):6587-6591
