姓名：许 喆
性别：男
学历：博士
职称：讲师
工作单位：大连民族大学生命科学学院；生物技术与资源利用教育部重点实验室
主要研究方向：食品蛋白肽营养与构效关系
本刊发表文章：
三文鱼加工副产物酶解物对肌肉的冷冻保护作用研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(18):84-93
大黄鱼蛋白肽-钙螯合物的制备及性质研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(18):181-189
三文鱼多肽对鱼糜制品品质的影响及其生物活性的研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(24):7833-7841
柠檬醛纳米乳液对鲅鱼鱼糜凝胶品质及贮藏稳定性的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(24):7842-7850
