姓名：谭书明
性别：男
职称：教授
工作单位：贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省刺梨研究院
主要研究方向：食品科学
本刊发表文章：
基于Nrf2/CYP2E1通路探讨刺梨多糖对酒精性肝损伤小鼠的保护机制[J].食品安全质量检测学报,2023,14(20):78-85
刺梨多酚对丙烯酰胺致肝脏氧化损伤的保护作用[J].食品安全质量检测学报,2023,14(17):122-128
