姓名：张咚咚

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：河南工业大学粮食和物资储备学院

教育情况：

2015.9—2018.6：天津科技大学食品工程与生物技术学院，食品营养与安全国家重点实验室，博士；

2011.8—2013.6：大连工业大学生物工程学院，硕士；

2007.9—2011.7：周口师范学院生命科学系，学士。

工作经历：

2022.7—至今   河南工业大学粮食和物资储备学院，讲师、副教授；

2018.7—2022.7：河南工业大学粮油食品学院学院，讲师；

2011.7—2015.8：北京三元食品股份有限公司技术中心，国家母婴乳品健康工程技术研究中心；

所主持的项目及其进展:

[1] 国家自然科学基金项目，氧化锌纳米复合物对玉米储藏过程中真菌群落演替与真菌毒素含量的影响机制研究，2021.01-2023.12，在研。

[2] 中国科学技术协会，中国科协青年人才托举工程2019-2021年度项目，2019.10-2022.10，结项。

[3] 河南省级科技研发计划联合基金（科技攻关类）项目：玉米储藏过程中微生物种群库的构建及其在防霉抑菌真菌毒素中的应用研究，2022.01-2023.12，在研。

[4] 河南省高等学校重点科研项目，ZnO@MSNs纳米复合物对玉米储藏过程中微生物生长抑制的研究，2020.01-2021.12，结项。

[5] 省部共建食品营养与安全国家重点实验室（天津科技大学）开放课题项目，仿生抗体纳米载体在体内有毒物质的特异性吸附及其生物成像应用研究，2018.10-2019.10，结项。

所受奖项：

中国储备粮集团管理有限公司2023年度粮食仓储基础设施设计创新大赛优秀奖。

金龙鱼青年教师奖（2022）；

河南工业大学2016-2020年研究生教育工作先进个人；

河南省粮食和物资储备局2020年度调研课题成果奖三等奖（第二）；

北京首都农业集团有限公司科技进步一等奖（2016）。

主要研究方向：

1 粮食储藏过程中微生物的发生发展研究

2 储粮生态因子间的互作关系研究

3 无机纳米材料在粮食储藏过程中的应用研究

代表性著作：

[1] Dong-Dong Zhang, Si Hu, Peng-Yun Pan, Min Zhang, Qiong Wu, Yu-Rong Zhang, Xian-Qing Zhou. Preparation and antibacterial activity of mesoporous silica based on rice husk ash. LWT, 2023, 115145.

[2] Dong-Dong Zhang, Si Hu, Qing Wu, Jin-Feng Zhao, Ke-Rui Su, Li-Qin Tan, Xian-Qing Zhou. Construction of ZnO@mSiO2 antibacterial nanocomposite for inhibition of microorganisms during Zea mays storage and improving the germination. LWT, 2022, 113907.

[3] Dong-Dong Zhang, Jing-Min Liu, Shi-Ming Sun, Chang Liu, Guo-Zhen Fang, Shuo Wang. Construction of Persistent Luminescence-Plastic Antibody Hybrid Nanoprobe for In Vivo Recognition and Clearance of Pesticide Using Background-Free Nanobioimaging. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(24): 6874-6883.

[4] Dong-Dong Zhang, Jing-Min Liu, Nan Song, Yao-Yao Liu, Meng Dang, Guo-Zhen Fang and Shuo Wang. Fabrication of mesoporous La3Ga5GeO14:Cr3 ,Zn2  persistent luminescence nanocarriers with superlong afterglow for bioimaging-guided in vivo drug delivery to the gut. Journal of Materials Chemistry B, 2018, 6: 1479-1488.

[5] Dong-Dong Zhang, Li-Jun Chen, Min Zhang, Yi Zhang, Guo-Zhen Fang and Tie-Min Jiang. Improved peptide generation from milk fermented by heat-shocked Lactobacillus helveticus. International Journal of Food Science and Technology, 2017, 52: 366–373.

[6] Dong-Dong Zhang, Jing-Lan Liu, Tie-Min Jiang, Lu Li, Guo-Zhen Fang, Yan-Pin Liu and Li-Jun Chen. Influence of Kluyveromyces marxianus on proteins, peptides, and amino acids in Lactobacillus-fermented milk. Food Science and Biotechnology, 2017, 26:739-748.

[7] Dong-Dong Zhang, Jing-Min Liu, Yao-Yao Liu, Meng Dang, Guo-Zhen Fang and Shuo Wang. The application of nanoparticles in drug delivery. Progress in Chemistry, 2018, 30: 1908-1919.